摘要：本發明公開了一種含有堅果顆粒的谷物調味奶及其制備方法。本發明含有堅果顆粒的谷物調味奶，含有如下重量份的組分：牛奶75－95，堅果顆粒1－15，谷類物質0.05－10，糖3－12，穩定劑0.1－1，食用香料0.05－0.2。本發明含有堅果顆粒的谷物調味奶，通過對調味奶各組分配方的篩選，解決了堅果顆粒在調味乳中的穩定性問題，使堅果顆粒穩定良好的懸浮于產品體系中；并且，堅果顆粒的添加實現了植物蛋白、氨基酸與牛乳蛋白質的結合，使產品的營養更豐富，而且配比合理。
- 專利類型發明專利
- 申請人內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司;
- 發明人母智深;李洪亮;王美華;杜新;魏曉軍;解茂盛;陳靜;
- 地址011500內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區
- 申請號CN200710063868.6
- 申請時間2007年02月13日
- 申請公布號CN101011085A
- 申請公布時間2007年08月08日
- 分類號A23C9/152(2006.01);A23C9/154(2006.01);A23C9/156(2006.01);A23L1/36(2006.01);A23L1/10(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/29(2006.01);A23L1/09(2006.01);A23L1/035(2006.01);A23L1/05(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23L1/236(2006.01);
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