摘要：本發明提出了干酪及其制備方法。根據本發明的實施例，所述干酪的原料包括：生牛乳；微晶纖維素；羧甲基纖維素鈉；氯化鈣；發酵劑；以及凝乳酶。本發明的干酪具有下列優點的至少之一：營養豐富、拉絲性強以及風味口感極佳。
- 專利類型發明專利
- 申請人內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司;
- 發明人閆清泉;宗學醒;李志國;王樂;母智深;
- 地址011500 內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區
- 申請號CN201510504770.4
- 申請時間2015年08月17日
- 申請公布號CN106465753A
- 申請公布時間2017年03月01日
- 分類號A23C19/00(2006.01)I;A23C19/05(2006.01)I;
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