摘要：本發明涉及一種干酪腸及其制備方法，尤其是一種煙熏再制干酪腸及其生產方法。屬于乳品技術領域。一種煙熏再制干酪腸，其特征在于：它由以下重量份數比的原料組成：干酪20～80、粉類乳制品2～10、黃油1～20、乳化鹽1～3、穩定劑0～0.8、煙熏液0.003～0.1、水10～60。本發明產品外皮為煙熏色，內部呈現出天然干酪的乳黃色，略帶有煙熏的顏色。質地柔韌，富有彈性，細膩，均勻。產品具有良好的煙熏風味，采用單顆10g的小包裝，方便食用。
- 專利類型發明專利
- 申請人內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司;
- 發明人宗學醒;張萍;
- 地址011500 內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司
- 申請號CN200710141545.4
- 申請時間2007年08月03日
- 申請公布號CN101156631B
- 申請公布時間2011年03月30日
- 分類號A23C19/00(2006.01)I;
教育裝備采購網在線客服
京公網安備11010802043465號
