山東省日照市莒縣堅持以人民為中心的發展思想，突出“小切口”、實施“微改革”、改善“大民生”，努力解決家長最關心、最直接的食堂管理問題，以實際行動解民憂、紓民困，不斷滿足人民群眾對美好教育的需求。
讓“精心”守望學校食堂管理
目前，莒縣有學校食堂246處，在校就餐學生11萬余人，面對點多面廣覆蓋大的食堂就餐現狀，莒縣嚴格把好食堂管理各個關卡，確保責任明確，職責到人。一是把好“制度關”，食品安全管理“零疏漏”。莒縣教體局高度重視校園食品安全工作，定期召開專題會議，開展食品安全培訓。陸續出臺《莒縣中小學校食堂管理辦法》等制度，印發《莒縣學校食堂制度匯編》，規范食堂管理。嚴格落實一把手負責制，學校一把手是學校食品安全工作第一責任人。二是把好“采購關”，確保食材源頭安全。加強大宗食品定點采購統一配送企業管理，按照公開、公正、透明的原則進行招標，明確食品安全責任保障、事故處理條款、違約責任、退出機制和質量監督等。目前，全縣學校食堂食品供貨運轉良好，真正實現學校食品源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究。三是把好“后廚關”，食堂智慧監管“全覆蓋”。建立互聯網監管平臺，安裝高清攝像頭，將學校食堂操作間、儲藏間等連接到教體局大數據遠程監管中心，隨時查看每處食堂即時運行情況。實行“周調度”制度，安排專人進行網上巡查，一鍵提報發現問題，督促迅速整改到位。目前，全縣所有學校食堂均已完成“互聯網+明廚亮灶”改造升級，實現了食品安全精準智控。
用“暖心”優化學生就餐服務
一是自主經營，讓利學生。莒縣現有學校食堂全部實行自主經營，嚴格執行經費公開、透明管理，確保歷年累計結余控制在3%以內。飯菜葷素搭配、價格優惠，確保學生吃得健康、吃得營養、吃得豐富。各學校也常態化推出特價菜、1元菜、免費湯、免費水果等，在傳統節日為學生免費提供粽子、水餃等食品，連續兩年為高考生提供免費餐，確保運營成本更加合理、讓利學生。二是了解訴求，提升服務。嚴格落實“校長陪餐、教師同餐、學生評餐、家長監餐”制度，校領導與學生同時間、同區域、同菜同價就餐，對餐廳當天飯菜的營養與衛生、學生就餐秩序等進行監督，聽取學生的評價和意見建議，并及時向食堂管理人員反饋，根據學生的合理要求和建議作出調整。同時，通過調查問卷、校長信箱、家長進校園等，及時了解學生就餐訴求。
以“細心”做好食堂監督檢查
一是實現食堂從業人員培訓全覆蓋。在每學期在開學前、學期中均聯合市場監管等部門對食堂管理人員、從業人員等進行食品安全、營養健康、衛生防疫等專題培訓，提高學校食品安全管理能力和水平，筑牢學校食品安全防線。二是推進星級食堂評價全覆蓋。制定《全縣學校（幼兒園）星級規范化食堂評選方案》，聘請第三方進行現場查驗，提升學校規范化食堂建設水平。目前已有8處學校獲評“山東省星級規范化食堂”，40處學校獲評“日照市星級（規范化）食堂”。三是實現食堂監督檢查全覆蓋。實行預防為主、全程監控、學校落實的原則，建立教體、市場監管、衛健等部門分工負責的工作機制，嚴把進貨查驗、索證索票、生產加工等臺賬記錄，要求沒有達到標準的學校食堂立即整改。今年來，莒縣教體局抽調人員成立60余個督導組，下沉到全縣各中小學、幼兒園食堂進行“四不兩直”檢查，共發現問題299項，均已建立臺賬，進行整改，目前已全部整改完成。
