近日，國家食品藥品監督管理總局最新通報了最新的食品樣品抽檢的結果。在接受檢查的29批次餅干中，不合格樣品2批次，均為從西班牙進口的巧克力味夾心餅干，問題都是過氧化值超標。在專項抽檢月餅375批次樣品中，發現3批次不合格樣品，其中一款昆明某公司生產的月餅酸值超標。
眾所周知，食品酸敗后會威脅人的身體健康，嚴重的還會引起疾病和中毒。酸價和過氧化值是評價食品酸敗的兩個重要指標。2016年8月31日，中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布了新的食品安全國家標準《GB5009.227-2016食品安全國家標準食品中過氧化值的測定》及《GB5009.229-2016食品安全國家標準食品中酸價的測定》，并均于2017年3月1日起實施。新的食品安全國家強制標準測試范圍更廣，增加了電位滴定法，使得測試更加準確、方便、嚴謹。
電位滴定法測定酸價和過氧化值的優勢
• 實驗過程全自動，避免繁雜的手工操作，避免接觸有毒試劑
• 通過電位突躍評估滴定終點，特別適用于有顏色的樣品，避免人眼顏色識別誤差
• 可實現大批量樣品連續自動化測定
• 具有操作軟件和數據庫，可滿足現代數據管理的需求
瑞士萬通采用自動電位滴定法測定食品中的酸價和過氧化值的方法簡單、快速、精確度高，完全符合《GB5009.227-2016食品安全國家標準食品中過氧化值的測定》及《GB5009.229-2016食品安全國家標準食品中酸價的測定》的要求。
我們提供豐富的解決方案，滿足更多食品安全國家標準：
• GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定
• GB 5009.7-2016 食品安全國家標準 食品中還原糖的測定
• GB 5009.34-2016 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定
• GB 5009.43-2016 食品安全國家標準 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定
• GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
• GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
• GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定
近日，瑞士萬通資深產品經理龔雁老師做客儀器信息網網絡講堂欄目，深入解讀了自動電位滴定在食品酸價、過氧化值等食品安全標準中的應用。進入如下鏈接聆聽課程：http://www.instrument.com.cn/webinar2017/video_103869.html
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