摘要：本發明涉及一種海產膠原蛋白肽飲料及其制備方法，其是將膠原蛋白肽粉用水溶解后加入β-環糊精進行除腥脫苦處理，得膠原蛋白肽溶液；將該膠原蛋白肽溶液與葡萄濃縮汁、蘋果濃縮汁、葡萄籽提取物、甜味劑、復合穩定劑、乳化劑和水按比例復合，均質；灌裝；滅菌得成品。該飲料中海產膠原蛋白肽的重量百分比為1～10％、葡萄濃縮汁2～5％、蘋果濃縮汁2～5％、葡萄籽提取物0.005～0.05％、β-環糊精0.005～0.05％、甜味劑2～5％、復合穩定劑0.1～0.5％、乳化劑0.05～0.1％、余量為水。本發明飲料配方科學、營養豐富、酸甜適口，消化吸收快。其制備方法的工序合理，操作性強，生產周期短，適合工業化生產。
- 專利類型發明專利
- 申請人山東好當家海洋發展股份有限公司;山東省科學院生物研究所;
- 發明人張綿松;劉昌衡;唐聚德;夏雪奎;孫永軍;張永剛;劉新;王小軍;孟秀梅;袁文鵬;胡煒;
- 地址264305 山東省榮成市虎山鎮好當家工業園區
- 申請號CN201010279402.1
- 申請時間2010年09月06日
- 申請公布號CN102090684A
- 申請公布時間2011年06月15日
- 分類號A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;
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