摘要：本發明公開了一種即食鮮海參的加工方法，其特征在于：采用160克以上、無污染、無畸形、大小均勻的鮮活海參作原料，經暫養、清洗、剖腹去內臟、整理清洗、腌制、燙漂、調味、充氮包裝密封、高溫殺菌后制成一種含水量在50-90％的即食鮮海參，較好地保存了鮮海參的營養成份，海參的外觀形態基本沒有變化，打開包裝后即可食用，其口味能夠滿足不同地域、不同年齡段的人們的要求，本加工工藝過程中不加防腐劑和著色劑，不含對人體有害的物質，食用安全，是老年人、體弱病人、孕婦等營養滋補、增強體魄的佳品。由于采用了小包裝，即每個包裝袋內放1-4枚海參，包裝袋內充入氮氣，高溫殺菌等措施，儲存保質期可達半年，購買食用方便。
- 專利類型發明專利
- 申請人山東好當家海洋發展股份有限公司;山東省科學院生物研究所;
- 發明人劉昌衡;劉可春;黨立;王希敏;
- 地址264305山東省榮城市好當家工業園區
- 申請號CN200410023712.1
- 申請時間2004年03月03日
- 申請公布號CN100340194C
- 申請公布時間2007年10月03日
- 分類號A23L1/333(2006.01);A23L3/358(2006.01);
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