摘要：本發明涉及一種山楂酒渣膳食纖維飲料，是先將山楂酒渣和純凈水混合，經軟化打漿和勻漿后得到山楂酒渣汁；以山楂酒渣汁質量為100%計，添加麥芽糖醇、果膠和山梨酸鉀調配，而成；本發明開辟了山楂飲料食品加工的新途徑，提高了山楂酒加工副產物的利用率，避免了山楂資源的浪費。以功能性糖醇作為甜味劑，既保持了產品天然的色澤和風味，又賦予產品和諧的口感。該產品酸甜適宜，穩定性好，可發酵性糖含量低，貨架期長，是“三高”（高血脂、高血壓、高血糖）人群的絕佳飲品。本發明對山楂酒渣的成功利用也為其他果酒加工副產物的開發與利用提供了參考。
- 專利類型發明專利
- 申請人山東農業大學;
- 發明人郭萌萌;杜金華;張開利;牟一葦;金玉紅;
- 地址271018 山東省泰安市岱宗大街61號
- 申請號CN201410111480.9
- 申請時間2014年03月24日
- 申請公布號CN103815493B
- 申請公布時間2015年10月21日
- 分類號A23L2/02(2006.01)I;
教育裝備采購網在線客服
京公網安備11010802043465號
