摘要：本發明提供原味和甜味澄清紫山藥飲料及其制備方法。其中，原味澄清紫山藥飲料的制備步驟包括燙漂護色、打漿細化、酶解澄清、調節pH、灌裝、殺菌；甜味澄清紫山藥飲料配料的質量份組成為紫山藥酶解液92~98份、食用糖1~4份、海藻糖1~3份、食用鹽0.03~0.08份、濃縮雪梨汁0.1~0.9份、檸檬酸0.02~0.04份，其制備步驟主要包括調配、灌裝和殺菌。該兩種風味澄清紫山藥飲料色澤誘人，透明度高，口感清爽，解渴感強，富含花青素，不含任何人工色素、香精和防腐劑。
- 專利類型發明專利
- 申請人四川大學;
- 發明人賈冬英;彭夢瑤;楊飛飛;姚開;遲原龍;金璐;
- 地址610065 四川省成都市武侯區一環路南一段24號
- 申請號CN201610225647.3
- 申請時間2016年04月13日
- 申請公布號CN105851734A
- 申請公布時間2016年08月17日
- 分類號A23L2/02(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L5/41(2016.01)I;
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