摘要：本發明公開了一種水分散性的辣椒紅色素微囊及其制備方法，屬于微囊包合技術。所述的辣椒紅色素微囊的壁材為水溶性的高分子材料，芯材是辣椒紅色素，粒徑分布為30-100μm。所述微囊的制備方法采用噴霧干燥法，制備過程包括壁材芯材溶液的制備，乳化勻質和噴霧勻質，其特征在于乳化勻質參數和噴霧干燥參數的確定。本發明的優點在于：將油狀的辣椒紅色素經過微囊化，固化成固體粉狀，使之能夠在水中穩定分散，并且提高了色素貯藏的穩定性，工藝過程簡便，便于工業大生產，產品便于運輸使用。本發明的產品可以用于食品飲料、醫藥包衣材料、化妝品著色等。
- 專利類型發明專利
- 申請人山東省科學院生物研究所;
- 發明人侯海榮;韓利文;黨立;王雪;劉可春;劉昌衡;宋廣運;
- 地址250014山東省濟南市歷下區科院路19號
- 申請號CN200510045205.2
- 申請時間2005年11月24日
- 申請公布號CN100355837C
- 申請公布時間2007年12月19日
- 分類號C09B67/02(2006.01);C09B61/00(2006.01);B01J13/02(2006.01);
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