摘要：本發明公開了一種刺梨高纖維全果粉及制作方法，其特征在于：選擇刺梨果實，用水浸泡沖洗，再用臭氧水浸泡殺菌，破碎成0.5～2厘米的果塊；將果塊裝入真空干燥機內進行干燥，干燥至果塊含水量＝6％；干燥后的果塊于冷卻間篩分除籽并降溫；d、冷卻除籽后的果塊經粉碎至粒度100～300目。本發明產利用全果肉加工果粉使原料利用率及成品率大大提高；通過真空干燥技術極大保存了刺梨原料的功效成分，且利于保藏使用；通過超微粉碎技術，刺梨果渣纖維得到有效活化，且明顯提高了產品功能性及適口性。本發明得到的刺梨高纖維全果粉，產品外觀色澤深黃色，手感細膩均勻，有典型刺梨清香味，無異味。各項指標優于現有果粉產品。
- 專利類型發明專利
- 申請人貴州大學;
- 發明人丁筑紅;丁旭;柳飛;李道權;
- 地址550003 貴州省貴陽市蔡家關貴州大學科技處
- 申請號CN201010300853.9
- 申請時間2010年01月28日
- 申請公布號CN101744198B
- 申請公布時間2012年06月20日
- 分類號A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A61K36/738(2006.01)I;
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