孩子在幼兒園吃午餐。廣報全媒體記者李波攝（資料圖片）
大洋網訊 孩子在幼兒園每天吃的是什么？食材來自哪里？食品有沒有超過保質期……這些問題南沙家長今后不用再擔心了。南沙區食品藥品監督管理局和中國科學院軟件研究所廣州分部合作推出一款智能食品安全監管平臺——食安幼苗溯源系統。該系統可實現食品安全預警和追溯，目前正在區內兩家幼兒園進行試運行，未來將在全區范圍內進行推廣。
食品采購需上報系統
近日，記者來到南沙區海力幼兒園，幼兒園相關負責人正在使用新安裝的食安幼苗溯源系統填報食材采購情況、消耗情況以及庫存情況等內容。
“我們才試行了幾天，感覺這個系統對食品安全有很大的幫助?！痹撠撠熑烁嬖V記者，記錄在系統內的食品如果即將過期，系統會自動警告園方。如果系統經過大數據分析，發現存在食品安全問題，也會進行預警，避免幼兒園采購或者食用問題食品?！跋到y運行內容很細致，連我們每天的剩飯怎么處理也要上報到系統中，還要上傳圖片驗證，做到有跡可循，大大增強了幼兒園的食品安全管理?！?/p>
記者看到，該系統包括園所管理、食譜管理、供應商管理、上報管理和庫存管理等多項內容?！懊宽検称凡少徲變簣@管理方都要詳細填寫食材情況?！敝锌圃很浖嚓P負責人介紹，比如豬肉類的采購，園方要寫清楚供貨商、檢驗檢疫證明、數量等信息，散裝食品要填寫清楚生產商、交易憑證號等，預包裝食品則要填寫產品批次號、供應商信息等，保證采購食品的安全以及可溯源。
系統指導均衡飲食
“這個系統涉及到幼兒園、中科院軟件所、南沙食品藥品監督管理局三方，所有的預警信息都會直接傳到監管部門的系統里，便于監管部門發現問題?！敝锌圃很浖嚓P負責人說，通過大數據分析，如果發現哪家幼兒園采購了問題產品，或者食品的來源地存在食品安全問題，監管部門可以立即采取措施?！暗鹊较到y推廣到全區幼兒園之后，數據分析會更加完善，也更有利于食品安全監管?！?/p>
據悉，學校食堂食品管理員每天將采購回來的食材名稱、生產廠家、廠址、生產日期、保質期、數量等信息及時錄入系統，動態更新食材消耗、剩余情況，排查是否存在過期食材，對過期食材立即進行下架回收或銷毀處理，隨時關注并處理系統預警預報信息。此外，園方還要將每周菜單錄入監管平臺，根據平臺指導意見進行合理配餐，均衡膳食營養。
在監管方面，監管部門在監管平臺實時巡查食堂違規情況并作出風險預警，或通過現場抽查食材比對系統數據，監督食堂管理者認真履行管理職責。同時實現相關數據統計，公布學校食堂違規情況和發布系統性區域性食品風險信息。
中科院軟件所相關負責人告訴記者，未來軟件所還將開發食安幼苗溯源系統的微信小程序，供家長查看食堂運營情況，提升家長對學生在校安全用餐的信心和滿意度，同時也便于家長監督校園食堂內的食品安全情況。
