自助餐是以學生按需取餐為本的供餐形式，深受學生和家長歡迎，目前，江北區已有9所學校食堂實施學生自助取餐，但因其放、取餐均位于開放區域，普通學校食堂管理標準不完全適用，因此，江北區于日前研究出臺了《江北區中小學自助餐食堂管理標準》，首次為全區實行自助餐供餐形式的學校食堂建立統一標準。
在《標準》擬定過程中，江北區教育局除了緊密結合陽光廚房要求，對廚房、庫房操作和管理進行進一步規范外，更對開展自助供餐學校食堂進行為期2個月的深度調研，匯總分析可行經驗和存在問題，針對自助餐特點，重點明確和細化了餐廳區域的室溫控制、制度上墻、硬件設施裝備、餐具擺放布局、保溫餐臺配置標準和擺放以及自助取餐流程等要求，著力將開放取餐的食品衛生隱患降至最低。目前全區9所學校自助餐食堂均已按《標準》嚴格把控餐飲管理。
