改造升級后的瀏陽市第五中學食堂煥然一新。
改造升級后的瀏陽市第五中學食堂煥然一新。
瀏陽612所中小學校、幼兒園完成食堂升級改造
電子眼直聯長沙監管平臺“照亮”學校食堂
硬件設施
配備冰箱、消毒柜，還有了專用的浸泡池、洗菜池、消毒池，防鼠、防蠅、防蚊、防蟑等設備。學生們也有了統一的餐桌椅，飯后學生可以到專用洗手池洗手。
電子眼
后廚加裝了直聯長沙餐飲統一監管平臺的監控攝像頭，實現二十四小時全面監控。
食堂菜單
每個星期，學校都會將下周的菜單上網，家長可以提前知道學生在學校吃什么，營養成份怎么樣。
學校食堂后廚的環境，飯菜制作的全過程，廚師們的著裝，運輸打包的程序……這些關乎食品安全的環節是否規范、是否靠譜?
家長們不用再擔心，從現在開始，瀏陽大部分中小學校、幼兒園都將有電子眼幫你監控。昨日，記者從市食藥工商質監局了解到，為保障全市師生的食品安全，今年以來我市累計投入超1600萬元，完成了612所中小學校、幼兒園食堂的改造升級，學校食堂后廚新裝配的“電子眼”，連接長沙餐飲統一監管平臺。
瀏陽日報記者李小雷通訊員鐘智
食堂設施更新升級，變身“星級餐廳”
干凈整潔的地面，透明的櫥窗玻璃，大廳內一排排不銹鋼桌椅在燈光的照射下閃閃發亮……近日，重新改造后的瀏陽市第五中學食堂正式向師生開放，煥然一新的食堂引得全體師生紛紛點贊。
今年來，瀏陽市第五中學在政府政策和資金支持下，下大力氣改善學校食堂環境，不但對桌椅餐具等設施設備進行了更換升級，還創新推出了“直供食堂”“無菌食堂”“課程食堂”等先進管理理念。
現在的瀏陽市第五中學食堂，不但有了冰箱、消毒柜，還有了專用的浸泡池、洗菜池、消毒池，防鼠、防蠅、防蚊、防蟑等設備。學生們也有了統一的餐桌椅，學生飯后可以到專用洗手池洗手。
“現在去吃飯，就像進入了‘星級’餐廳。”高三學生林同學說。
后廚連接長沙監管平臺，學校廚房“亮”起來
瀏陽市第五中學食堂的這一變化，還得益于我市實施的“明廚亮灶”工程。
第五中學校長何申如告訴記者，以前學校食堂衛生安全的管理是個令人頭疼的難題，雖然學校制定了包括衛生在內的各種食堂管理制度，也對食堂工作人員進行過系統培訓，但食堂衛生始終難有大的提升。
如今，學校食堂進行了“明廚亮灶”工程改造，通過加裝透明玻璃，后廚被“亮”了出來，前廳用餐的師生隨時可以看到工作人員操作，而且后廚還加裝了直聯長沙餐飲統一監管平臺的監控攝像頭，實現了二十四小時全面監控，工作人員的操作更加規范，工作積極性也有了很大提高。
“現在瀏陽六百多所學校食堂后廚都加裝了攝像頭，實現了食堂餐飲加工監管全覆蓋。”據市食藥工商質監局負責人介紹，2017年，瀏陽市政府投入專項經費完成了全市612所中小學校、幼兒園食堂“明廚亮灶”工程改造，此外，政府還投入資金為全市中小學校、幼兒園師生購買了食品安全保險，為校園食品安全加上了雙重保障。
提前“曬”菜單家長學生更放心
張先生是瀏陽市第五中學學生家長，也是學校家長委員會一員，每個星期，學校都會將下周的菜單上網，家長可以提前知道學生在學校吃什么，營養成份怎么樣。
每個月，家委會還會組織幾個家長，不定時地在午飯時間，到學校食堂檢查飯菜情況，但是食堂操作到底規范不規范，家長并不是特別專業，不能正確分辨。
為此，這個學期，該中學的食堂裝上了攝像頭，變成“透明廚房”，視頻直接連接到監管部門。張先生說，在監管部門工作人員監督下，學校食堂操作肯定更加規范了。
正如張先生預想的一樣，學校在全面推行原材料集中采購制度的基礎上，還與種養殖基地合作，實現肉、蛋、果蔬等原材料產地到食堂的直接供應，同時食堂還自建食品快檢室，落實食品快檢制度，最大限度地降低了校園食品安全風險。
為確保食堂“無菌”加工制作環境，學校對食堂工作人員進行了嚴格篩選，堅持每天晨檢，重新布置了“三防”設施，杜絕了食物的源頭污染。此外，學校還將食堂管理與食品安全課堂教學相結合，將食堂打造成了食品安全示范教育基地，全程向學生展示自己吃到的食物的加工過程，提高學生食品安全意識的同時，也為食堂管理提供了另一種監督。
