摘要：本發明公開了一種黑莓果粉的制備方法。其由在于以下步驟：1）制漿：取黑莓果清洗，打漿后，再用膠體磨處理，制得果漿；2）酶解：步驟1）制備的果漿加入果膠酶和淀粉酶，在溫度50℃條件下酶解1小時，制得酶解液；3）干燥：步驟2）制得酶解液進行噴霧干燥，即得黑莓果粉。本發明的制備方法簡單，提高了原料利用率，而且制得的果粉富含粗纖維和亞油酸，營養更全面。
- 專利類型發明專利
- 申請人南京澤朗農業發展有限公司;
- 發明人蘇劉花;
- 地址211225 江蘇省南京市溧水縣白馬鎮工業集中區食品園3號
- 申請號CN201410253375.9
- 申請時間2014年06月10日
- 申請公布號CN104068439A
- 申請公布時間2014年10月01日
- 分類號A23L2/39(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;
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