為了加強皖南醫學院餐飲企業食品安全管理，嚴把食品原材料進貨源頭關，近日，皖南醫學院后勤管理處副處長毛毅力帶領后勤管理科工作人員及各餐飲企業項目負責人，共同赴池州市江南產業集中區味之源生物科技有限公司進行了食品安全溯源檢查工作。
本次溯源檢查主要檢查了醬油、豆制品的生產線，現場檢查發現該企業生產工藝流程先進，衛生質量控制嚴格。同時，檢查組還考察了該企業生產的新豆制品品種，其中大豆纖維膏可以幫助降低三高、減肥排毒，后勤管理處擬將該產品引入到教工餐廳的面點制作中，改善教工餐的營養結構。
定期進行食品安全溯源檢查是加強食堂管理的重要措施之一，以落實HACCP食品安全監控體系，消除食堂安全隱患，保障食品安全。皖南醫學院后期還將繼續組織對其他食品供應企業的溯源檢查，力爭做到所有食品原材料全覆蓋，確保食品原料零風險。
