昨日，記者了解到，為切實保障廣大師生飲食安全，市食品藥品監管局聯合市教育局在全市范圍內開展學校供餐單位管理規范化建設工程。要求中小學對外承包食堂，合同期滿立即收回由學校自主經營。
學校供餐單位管理規范化建設主要包括進一步明確學校供餐單位食品安全責任，進一步明確學校供餐單位食品安全責任，即校長是學校食品安全第一責任人，各學校供餐單位主要負責人對本單位食品安全負責。嚴格規范學校供餐單位許可管理，對于無證及不能持續符合許可條件的學校供餐單位，依法查處、清理或規范。強化學校供餐單位食品安全的日常監督和管理，建立落實假期前專項檢查制度。嚴格規范學校食堂承包經營管理，正在承包運營的，要求承包者與學校簽訂食品安全承諾書;中小學對外承包食堂，合同期滿立即收回由學校自主經營。
持續推進學校供餐單位量化分級管理，2016年底高等學校食堂量化分級A級單位達到90%以上，城區其他學校供餐單位B級單位達到80%以上，農村學校食堂B級單位達到60%以上。加強學校供餐單位食品安全追溯體系建設，對于米、面、油、蛋、肉類等大宗商品實行定點采購，積極試點運行學校供餐單位大宗商品臺賬追溯信息的電子化管理。推進明廚亮灶，2016年底全市學校食堂明廚亮灶率達到70%以上等。
