確保農村義務教育學校學生吃得營養、吃得放心，是一件關系到眾多家庭的民生實事。為此，四川省綿陽市鹽亭縣將“農村義務教育學校學生免費營養午餐計劃”納入每年民生實事之一。為了把這項教育民生工程做實、做好、做平安，近年來，鹽亭縣加大投入，強化監管，多措并舉，保證學生在食品安全的基礎上吃飽、吃好、吃營養。
重投入，硬件提檔升級。實施“明廚亮灶”工程。在全縣各中小學投入185萬元實施了學校食堂標準化建設工程，全縣公民辦學校學生食堂累計投入200余萬元，實施“明廚亮灶”工程，達到100%。目前，正在有力有序推進實施“明廚亮灶互聯網+”工程；開展“升A滅C”行動。近幾年，縣教體局投入1500余萬元對大興小學、金孔小學、九龍小學等10所學校食堂進行了改擴建；投入490余萬元，對全縣28所學校C級食堂升級改造，目前全面完成并投入使用；同時，教體局每年投入50余萬元，對部分學校食堂燃氣灶具、消毒保潔設施、“明廚亮灶”、環保排煙設施等進行升級改造。學校食堂硬件設施設備提檔升級，為鹽亭農村義務教育學生營養改善計劃高質量實施奠定了基礎。
重培訓，提高安全意識。加強兩支隊伍建設。教體局按照《食品安全法》的相關要求，加大食品安全管理隊伍和從業人員隊伍建設。聯合縣市場監管局、衛健局等部門，每年定期對學校食堂管理人員和從業人員進行集中培訓；鄉鎮市場監管所、衛生院對本轄區學校師生定期開展培訓，培訓達到了全覆蓋。各校將食品衛生安全納入安全教育范疇，通過健康教育課、主題班會、微信公眾號等形式廣泛開展食品安全衛生知識宣傳教育，教育學生養成良好的個人飲食及衛生習慣，增強食品安全意識和自我保護能力。全縣取消了學校小賣部的零食銷售，加強對學生校外購買零食的教育，從源頭進行管控。
重食材，嚴格采購渠道。教體局招標確定了全縣學校大宗食材配送企業，統一收取風險保證金，統一食材質量標準和進貨渠道。不定期對食材源頭進行突擊檢查；各校統一在招標產生的配送企業定點采購；嚴格執行索證索票制度，做到每宗食材均可溯源。同時，堅持學生食堂備案和教體局詢價制度。每月對各校學生日均食材成本進行核算，對排名末位的學校進行倒查，保證舌尖上的營養、安全。
重陪餐，健全監督機制。教體局黨委要求局機關干部檢查工作時要與學生同桌同餐；要求聯系學校的局領導到校陪餐每月不少于1次，聯系學校的股室到校陪餐每月不少于3次。全縣各中小學、幼兒園建立健全了陪餐制度，每餐均有學校相關負責人與學生同餐；學校主動邀請家長參與陪餐，建立了陪餐家長庫。各校在學校食堂外設置了食品安全舉報箱，隨時接受學生家長和社會監督，聽取家長就食品安全和膳食改善方面的建議。落實“食堂家長開放日”制度。各校利用開學日、家長會、親子活動等，邀請家長參觀學生食堂，保證家長的知情權、參與權、監督權。
重教育，實施“光盤行動”。為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，營造“浪費可恥、節約光榮”的良好校園風尚，堅決杜絕“舌尖上的浪費”，教體局制發了《關于做好學校食堂“厲行節約，制止浪費”工作的通知》，各校開展了主題班（團、隊）會、主題辯論賽、演講比賽、征文比賽、節糧教育圖片展、健康飲食科普講座、微信轉載節糧小知識，以及發放倡議書、舉辦“我為食堂提建議”、開展勞動體驗等活動，使學生在幸福享受免費營養午餐的同時，更要樹立良好的節約意識。
據了解，自2016年以來，鹽亭縣免費營養午餐計劃累計投入已達16141萬元，年均1.6余萬名學生享受到了免費營養午餐。
