教育裝備采購網訊：西安永興食品藥化機械有限公司近日推出一款食品實訓設備，它是專為培養能從事食品生產加工、設備操作與維護、生產管理與品質控制、產品開發、工程設計等崗位高素質高級技能型專門人才。
實訓作為對食品專業的學生實踐能力進行實際訓練的教學方式，首先應該從技能訓練開始，其操作技能是高等職業技術教育畢業學生必須具備的基本實踐活動。需要進行嚴格、正規化的訓練，故我們安排專門的食品專業實訓教學理論教學，并進行單項技能訓練。使學生的實驗技能、單項技能達到多要求的目標。在單項技能訓練的基礎上，再實施帶有任務性質的操作實訓，在完成工作任務的過程中將綜合技能得以應用，從而增強了學生的實踐操作能力。主要課程有食品生產技術(焙烤、肉制品、乳制品、飲料、方便休閑、果蔬制品)、食品安全與品質控制、食品生物化學、食品微生物、食品加工原理、專業綜合實訓及畢業實踐等。
食品專業綜合實訓實踐技能的培養可以說是職業的關鍵能力，應該作為培養高等職業技術就業的教學重心。由于實際工作中遇到的問題錯綜復雜，教學工作必須緊緊圍繞這些能力元素的訓練展開。因此，實踐技能只有在完成一定的工作任務中才能得以逐步形成，這就決定了實踐教學的教學態度應該設定在模擬、仿真，特別是真實的工作環境下，以完成規定工作任務的過程為主線(食品工藝實驗、專項訓練等實踐過程)，以做中學、學中思、思中練的教學方式開展教學活動。
在專業綜合實訓中，除訓練學生各種單項技能外，還應訓練學生排除故障、處理事故的實踐能力，使學生的分析、判斷能力及操作能力均得到鍛煉。通過開發性綜合實訓，訓練學生的工藝設計及改造設備性能開發、產品性能等方面的能力，以培養學生的創新能力。課堂教學、實驗、單項實訓等在學校內進行的教學工作，一般應屬于訓練的范疇，通常仍具有單項性、局限性和虛擬性的功能。畢竟還是有別與真正意義上的實際生產，學生只有到實際生產環境中，深入具體崗位，感受實際的生產氛圍，體驗生產、技術、設備等方面的操作與管理，實際生產的勞動過程的組織方法及企業文化等具體工作內涵，才能夠形成真正的職業能力。
