摘要：本發明提供了一種葡萄皮籽渣蛋糕，該葡萄皮籽渣蛋糕原料中含有葡萄皮籽渣，所述葡萄皮籽渣破碎過篩，所述葡萄皮籽渣含量占原料總量的1～8％。該葡萄皮籽渣清新爽口且含有花青素、單寧以及白藜蘆醇等多種活性成分，具有保健功能，且保質期明顯延長，對致病菌有明顯的抑制作用。本發明的葡萄皮籽渣蛋糕制備方法簡單，還可對葡萄皮籽渣廢物進行綜合利用，減少環境污染。滿足人們對食品朝著新穎、營養、保健、綠色方向發展的要求。
- 專利類型發明專利
- 申請人北京電子科技職業學院;
- 發明人吳志明;陳亮;程洋;辛秀蘭;劉瑋;李曉穎;閆少梅;
- 地址100176 北京市大興區北京經濟技術開發區涼水河一街9號
- 申請號CN201510303405.7
- 申請時間2015年06月05日
- 申請公布號CN106259735A
- 申請公布時間2017年01月04日
- 分類號A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;
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