摘要：本發明一種低升糖指數的無蔗糖菠菜全麥曲奇，由80～90重量份的全麥面粉、10～20重量份的菠菜粉、45～50重量份的麥芽糖醇、65～70重量份的黃油、25～35重量份的雞蛋組成，上述的曲奇的制備方法是先將黃油打軟至顏色變白，然后加入麥芽糖醇和雞蛋，繼續打發，再加入菠菜粉和全麥面粉，攪拌均勻；將面團放入裱花袋中，擠成花型；將烤箱預熱，烤制曲奇；將烘烤好的曲奇自然冷卻，制得無蔗糖菠菜全麥曲奇。本發明制備的曲奇顏色特別，富含膳食纖維，具有持久的飽腹感、抗消化和具有低升糖指數的作用，適合各類人群特別是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
- 專利類型發明專利
- 申請人上海應用技術學院;
- 發明人莊海寧;馮濤;王文欣;陳忠秋;王珂;張治文;桑敏;王慧;王旭增;
- 地址200235 上海市徐匯區漕寶路120號
- 申請號CN201610565085.7
- 申請時間2016年07月18日
- 申請公布號CN106035512A
- 申請公布時間2016年10月26日
- 分類號A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;
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