摘要：本發明公開了一種可實現標準化生產的包子加工工藝，包括以下工藝流程：1)、制餡：按照不同口味包子制餡；2)、和面；3)、壓面：將上述和好的面團在壓面機上來回壓；4)、整形：設備將壓好的面團調整成后道成型所需的規格；5)、成型；6)、醒發；7)、速凍；8)、冷藏；9)、現蒸：從冷藏狀態取出速凍狀態的生胚包子，直接用蒸屜或蒸籠蒸熟。制備得到的包子口感良好。
- 專利類型發明專利
- 申請人深圳市德捷力冷凍科技有限公司;
- 發明人陳海洋;
- 地址518000 廣東省深圳市光明新區公明辦事處上村社區五聯隊工業區Ｂ區第２１棟
- 申請號CN201610607883.1
- 申請時間2016年07月29日
- 申請公布號CN106213179A
- 申請公布時間2016年12月14日
- 分類號A23L7/104(2016.01)I;A23L5/00(2016.01)I;
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