摘要：本發明公開了測定全脂加糖煉乳中蔗糖含量的方法。該方法包括：將溶解的蔗糖進行水解反應，得到待測液；將待測液進行滴定，并基于滴定結果計算出蔗糖校正值；將5～7克全脂加糖煉乳進行除蛋白處理，得到待測濾液；將待測濾液進行滴定，并基于滴定結果及蔗糖校正值確定轉化前轉化糖的質量；將待測濾液稀釋5～8倍，得到待測稀釋液，將待測稀釋液進行水解反應，得到待測轉化液；將待測轉化液進行滴定，并基于滴定結果及蔗糖校正值確定轉化后轉化糖的質量；以及基于轉化前后轉化糖的質量，確定全脂加糖煉乳中蔗糖含量。本發明的方法準確性強，精密度高。
- 專利類型發明專利
- 申請人內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司;
- 發明人王麗麗;馬文麗;宋曉東;
- 地址011500 內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區
- 申請號CN201511028033.8
- 申請時間2015年12月31日
- 申請公布號CN105424873A
- 申請公布時間2016年03月23日
- 分類號G01N31/16(2006.01)I;
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