摘要：本發明公開了一種嗜熱鏈球菌胞外多糖(EPS)，本發明所用的菌種為嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus)MN-ZLW-002。本發明對嗜熱鏈球菌MN-ZLW-002發酵產生EPS條件進行了優化，分離獲得的EPS含有76-81%的酸性EPS和12-16%的中性EPS；由四種不同分子量的EPS組成；并且含有海藻糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖胺和葡萄糖胺等成分。具有提高機體免疫能力的功能，明顯高于現有技術的EPS功能。本發明還公開了這種胞外多糖的制備方法及檢測方法。
- 專利類型發明專利
- 申請人內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司;
- 發明人康小紅;張蘭威;孫國慶;周琦;齡南;張志國;生慶海;
- 地址011517 內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區
- 申請號CN201110261612.2
- 申請時間2011年09月06日
- 申請公布號CN102702372B
- 申請公布時間2013年11月27日
- 分類號C08B37/00(2006.01)I;C07H5/06(2006.01)I;C12P19/04(2006.01)I;G01N21/31(2006.01)I;G01N1/28(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23C19/00(2006.01)I;A23G9/34(2006.01)I;C12R1/46(2006.01)N;
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