摘要：本發明公開了一種酶法生產豌豆肽的方法，該方法采用過篩除雜后的豌豆蛋白粉為主要原料，配水、加乙醇和亞硫酸鈉反應3-5h后過濾、冷卻至50-60℃后先后加入兩種蛋白酶進行酶解和修飾、滅酶、脫色、膜分離，將得到的濾液噴霧干燥后即得豌豆肽。本發明方法以生物雙酶法獲取豌豆肽，生產工藝簡單、生產周期短、成本低、操作簡便、反應條件溫和、對環境友好、安全性能高，可廣泛用于藥品、保健品等領域。
- 專利類型發明專利
- 申請人湖北遠成藥業有限公司;
- 發明人葉傳發;張小東;胡承四;葉思;
- 地址430064 湖北省武漢市武昌區中山路496號
- 申請號CN201010540579.2
- 申請時間2010年11月11日
- 申請公布號CN101974593A
- 申請公布時間2011年02月16日
- 分類號C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K1/14(2006.01)I;
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