四川省自貢市沿灘區教體局為加強食堂管理，專門列出學校食堂“十看”清單。下發組織學校分管校長、后勤主任、食堂主管、操作工人結合現場進行學習。做到手中有清單，眼中有現場，心中有數。清單分“硬件類”、“軟件類”、“質量把關類”等。一看信息公示欄，二看功能布局，三看設施設備，四看組織構架及人員分工，五看管理制度及落實，六看人員管理，七看過程控制，八看庫房物品存放，九看索證索票，十看“兩個責任”。
內容含蓋了食品經營許可證是否過期、從業人員健康證是否在有效期內、市場監管局檢查記錄是否張貼、人員變動是否及時更新、餐飲服務場所是否按食品處理區、就餐區、輔助區分為三大板塊，三防設施、組織構架是否清晰、完善，人員分工是否明確、是否制定了食品安全應急預案和應急演練方案并組織應急演練，是否每月開展自查，制度是否完善并上墻、臺賬是否規范建立并按要求填寫，陪餐記錄表、食品相關產品進貨索證臺賬登記表、食品留樣記錄登記本、食堂工作人員晨檢記錄表、添加劑使用登記表、消毒記錄表、學校食堂備餐間消毒操作記錄表、學校食堂餐廚廢棄物處理記錄表、學校食堂供應商資格審核表、學校食堂食品安全投訴舉報登記表、學校食堂食品安全綜合管理檢查表、學校食堂食品從業人員食品安全知識培訓記錄、 學校食堂食品供應商索證資料一覽表，看廢棄物處置、是否有晨檢和培訓記錄、看過程控制、看食品留樣、看清潔消毒、庫房物品存放、看索證索票、“兩個責任”的落實情況?！笆础鼻鍐巫屖程脧臉I人員及管理人員在管理過程中有據可依，有彰可循，對規范食堂管理發揮重要指導性作用。
