教育裝備采購網訊：據中國教育報日前消息，青島市市北區山東路小學的3位學生家長，“沒打招呼”直接來到學校食堂，查看中午學生配餐制作情況和衛生情況。
家長為何能“隨便”出入學校食堂?原來，這些家長是學校膳食委員會的委員，他們的職責是監督學校的午餐配餐情況。“我們會不定期地到學校食堂進行檢查，一旦發現問題，會直接向校長反映。”學校膳食委員會副主任、學生家長王紅告訴記者，為了監督學校午餐配餐服務，今年山東路小學成立了由15名家長和部分教師組成的膳食委員會，專門監督學生飲食。
據了解，從今年起，青島市市北區各中小學都建立了由家長代表為主要成員的學校膳食委員會，打開校門，請家長為學生的午餐“把關”，以增加校園食品安全和飯菜質量透明度，此舉受到了家長和社會的一致好評。
孩子午餐吃什么?吃得衛生嗎?這是家長每天都會關心的問題。市北區教體局局長柴清林告訴記者，針對此前家長反映相對集中的學生午餐問題，市北區制定出臺了《中小學校午餐配餐管理辦法》，對學校食堂管理和學生午餐質量提出了明確要求。
“學校膳食委員會由學校校長、食品安全管理人員和學生監護人代表組成，人數不得少于9人，其中學生監護人代表所占比例不得少于1/2。家長對配餐的選擇、監管全程參與、陽光操作，讓學校與家長建立了更加順暢的溝通渠道。”柴清林說。
除了監督配餐的全過程，學校膳食委員會還參與菜譜的審核。目前，全區各中小學的學生食譜都提前一周進行公示，同時公布一周菜譜的營養計劃，所公示菜譜經膳食委員會同意方可進行調整。學校定期向家長下發“學生午餐調查問卷”，涉及葷菜類、副食品類、蔬菜類、海鮮類、主食及建議等多個調查分類選項，家長可以根據實際需要作出選擇。
“調查問卷收回后，由家長膳食委員會統計，根據選擇的比例確定下月最終的菜譜。”王紅說，為了保證飯菜的可口，山東路小學膳食委員會在調研的基礎上，在午餐調查問卷中列舉出了22種常做的葷菜，讓家長選擇適合孩子吃的菜，最終匯總所有的問卷后挑出了雞翅、排骨、魚香肉絲、茄盒等9種家長認為健康的葷菜，而炸丸子、雞排、烤腸等13種常見的肉菜則被家長排除。
為了保證學生的午餐質量，樺川路小學還邀請了專業人員幫助規劃建設食堂，學校膳食委員會對具有配餐和幫廚資質的單位進行了逐一考察，然后投票選定幫廚單位。校長王寧說：“利用校園開放的時間，學校專門邀請家長與孩子共進午餐，親自品嘗定制菜譜的菜品，并與食堂管理人員進行溝通交流。這樣的互動讓孩子吃得放心，同時也讓家長放心。”
柴清林說，以往家長只關注孩子是否吃飽，而現在家長更關注孩子吃到的食物是否安全衛生有營養。區教體局決定把午餐配餐公司的選擇權交給家長，學校要做好服務工作，對食堂、配餐的接餐室等硬件環境進行整改，加強管理人員和從業人員的培訓，加強細節管理，為學生考慮得更周全。
據了解，目前在市北區，學生和教師的午餐都是一樣的，這樣保證了教師及時發現飯菜質量、口感方面存在的問題，可第一時間與配餐單位溝通調整;學校盡量為學生提供衛生、安全的集中用餐場所。同時，學校定期邀請配餐單位負責人、學生代表和家長代表召開會議，廣泛聽取各方意見，一些合理化建議如多加粗糧和魚類、將塑料餐盒更換成不銹鋼餐盒、保證餐盤潔凈等，都已列入了學校配餐管理的日程。
