海寧市馬橋街道桐溪幼兒園歷經一年多的建設，將于今年9月迎來第一批新入學的小朋友。為促進學校食堂規范化設置，海寧市局提前介入桐溪幼兒園食堂指導工作，為學校開啟全程服務。
一是現場查看硬件設施，給予改進指導意見。為避免食堂各功能間布局不合理、加工制作流程不規范、食品安全防護設施不完善等給食品安全埋下隱患，檢查人員著重從場所設置、布局、分隔和面積方面進行現場查看，確保各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的順序合理布局。同時根據實際提出三點意見：一是要再度完善“三防”設施，抓緊時間做好下水管道防鼠網、通風窗口紗窗安裝；二是要落實操作專間洗手消毒液、紫外線燈配備；三是部分功能區墻壁應張貼防水、易清洗、不易積垢的墻裙。
二是加強食堂員工管理，推進“陽光廚房”建設。檢查人員在指導學校完善食堂硬件設施的同時，與食堂負責人進行充分交流，要求其務必落實食品安全主體責任，既要抓好食堂員工的日常培訓、業務提升工作，加強健康證、操作規范管理，也要做好食品安全管理制度、各功能區負責人照片上墻工作。同時應嚴格實施“明廚亮灶”工程，在食堂的關鍵部位和重點環節安裝高清攝像頭，使食品加工制作全過程“透明化”，后廚成為可視、可感、可知的“陽光廚房”。
三是告知辦證所需材料，踐行“最多跑一次”改革。自“最多跑一次”改革以來，馬橋所迅速響應、全所齊動，對內深挖服務潛力、對外強化登記指導，不斷提高工作效率、優化服務水平。此次檢查通過提前介入、現場指導的方式，有效避免了學校日后申報食品經營許可證時因設計不合理導致的二次改造，節約了資金、時間成本。檢查人員通過“服務前移”、“一口說清”，向食堂負責人詳細講解了食品經營許可證辦證流程及所需準備的材料，助力食堂盡早獲證。
