摘要：本發明涉及一種超高溫蒸汽連續蒸烤機，包括烤盤，烤盤入口端，烤盤出口端，傳送電機，傳送鏈條，傳送鏈輪，烤箱箱體，超高溫蒸汽發生機構，超高溫蒸汽釋放管，所述超高溫蒸汽發生機構一端為低溫蒸汽輸入口，另一端為超高溫蒸汽輸出口，所述超高溫蒸汽輸出口與超高溫蒸汽釋放管相連，所述烤箱箱體左右兩側還設置有左側箱體和右側箱體，所述左側箱體和右側箱體的結構相對應。本發明與傳統的熱風或幅射加熱相比具有以下優點：溫度高，加熱時間短，營養保持較好；箱體內充滿超高溫蒸氣后，避免菜品氧化，保持原有色澤且水份流失減少，菜品明顯松脆；采用恒溫控制的蒸氣加熱烤箱，使烤箱溫度均勻；超高溫蒸氣直接作用于食材釋放潛熱，熱效率高、節能。
- 專利類型發明專利
- 申請人南京樂鷹商用廚房設備有限公司;
- 發明人賴夏榮;徐峻;
- 地址210000 江蘇省南京市江寧區將軍南路641號南京樂鷹商用廚房設備有限公司
- 申請號CN201510629360.2
- 申請時間2015年09月28日
- 申請公布號CN105078219A
- 申請公布時間2015年11月25日
- 分類號A47J27/04(2006.01)I;A47J37/06(2006.01)I;A47J36/24(2006.01)I;
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