摘要：本發明提供了方形蒸汽鍋的操作方法，屬于廚房用具技術領域。它解決了現有的蒸汽鍋加工平鋪的食物加熱不均的問題。本方形蒸汽鍋的操作方法，包括以下步驟：打開鍋蓋，向方形的鍋體內添加食材和水，使食材能呈平板狀平攤在鍋體底部，又能確保食材充分加熱；通過蒸汽管路向鍋體的夾層中通入蒸汽壓力為0.19MPa～0.25MPa，蒸汽溫度在119℃～130℃的飽和蒸汽；沿方形鍋體的長邊方向翻炒鍋體內的食材，使食材充分均勻受熱混合，攪拌均勻，扣上鍋蓋進行悶烤；達到設定時間后，打開鍋蓋并使鍋蓋停留在適合操作的位置，將方形鍋體內的烹調食材從出料口中輸出或通過進料口鏟出。本發明具有平鋪方便、加熱均勻的優點。
- 專利類型發明專利
- 申請人浙江翔鷹中央廚房設備有限公司;
- 發明人郝大海;劉行軍;朱逢芳;
- 地址315000 浙江省寧波市鄞州區鄞縣大道東吳段28號
- 申請號CN201610153827.5
- 申請時間2016年03月17日
- 申請公布號CN105615634A
- 申請公布時間2016年06月01日
- 分類號A47J27/04(2006.01)I;A47J36/00(2006.01)I;A47J36/12(2006.01)I;
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