今年5月，江蘇省市場監管局發布省地方標準《中小學食堂管理服務規范》（以下簡稱《規范》），6月14日正式實施?！兑幏丁酚山K省教育廳組織研制，適用于普通高中、中等職業學校、初中、小學和幼兒園。
近年來，江蘇省教育廳不斷完善中小學食堂管理制度，加強食品安全、營養健康和財務監管，建立全省“陽光食堂”信息化監管服務平臺，取得了顯著成效。為推動線上線下同步加強中小學食堂管理，提升管理的標準化、規范化水平，2018年11月，江蘇省教育廳啟動《規范》研制工作，2019年4月正式被省市場監管局批準立項。江蘇省教育廳抽調全省教育系統精干力量，聘請相關領域專家，組建《規范》研制課題組，認真學習研究相關法律法規和文件，多次組織實地調研，廣泛聽取意見建議，起草形成《規范》送審稿。經專家論證、社會公示等程序，2021年5月，江蘇省市場監管局正式批準發布。
《規范》規定了中小學食堂的組織管理、經營管理、硬件設置、人員管理、食品安全管理、營養配餐、安全生產管理、財務管理、食育文化、應急處置、監督檢查。主要特色亮點涵蓋四個方面：注重全程管理，《規范》共14章，理順了中小學食堂管理體系，明確了中小學食堂的組織管理、經營管理、硬件設置、人員管理、食品安全、營養配餐、安全生產、財務管理、食育文化、應急處置、監督檢查等全過程監管要求。注重對接平臺，《規范》緊貼全省中小學“陽光食堂”平臺的建設與使用，提出“供應商陽光、食材品質陽光、采購價格陽光、配送過程陽光、食材檢測陽光、稱重驗收陽光、財務結算陽光、日常操作陽光”的“8S”管理要求，著眼構建線上線下相結合的服務監管體系。注重因地制宜，《規范》充分考慮了不同地區的共性和可行性，也為有條件的地區個性化提升標準明確了方向、預留了空間。注重理念引領，《規范》堅持立德樹人、以文化人，提出“食育文化”理念，闡述了中小學食堂食育文化的內涵，努力培養學生的餐飲衛生、餐飲禮儀和健康飲食習慣。
江蘇省教育廳將在全省廣泛開展《規范》的宣傳貫徹工作，推動全省中小學食堂進一步提升管理服務水平。編制學習資料，對《規范》進行細化解讀，形成配套的《江蘇省〈中小學食堂管理服務規范〉使用手冊》，制作學習視頻課件。開展專題培訓，省、市、縣、校分級組織培訓，學習貫徹《規范》?？偨Y推廣經驗做法，通過召開經驗交流會或現場推進會、通報表揚、組織媒體宣傳等形式，推廣有關地區和學校在落實《規范》工作中取得的好經驗好做法，發揮示范引領作用。
