“秘制”舌尖美味里的陷阱罌粟殼檢測卡
罌粟殼，是罌粟干燥成熟的果殼，含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等生物堿類物質。雖然含量較少，但是對于普通人來說，長期食用也會成癮。
然而，一些不法餐飲店主正是抓住了這一點。為了吸引客源，他們在火鍋、麻辣燙或是小吃等食物中違規添加罌粟殼，讓消費者覺得好吃，一陣不吃就很想，成了“戒不掉”的美味。
近日，安徽省淮北市相山區人民法院審理的李某生產、銷售有毒、有害食品罪刑事附帶民事公益訴訟案，就是將罌粟殼加入麻辣燙底料銷售，甚至還賣進了校園，令人后怕之余，再一次敲響了食品安全這一警鐘。
麻辣燙底料加入罌粟殼
李某是淮北市相山區友誼巷一家麻辣燙店的老板，經營店鋪多年。2016年，丁某加盟該店，由李某負責供料，指導怎么熬湯做麻辣燙。
李某提供的麻辣燙料有四種，分為主料兩種（紅料、白料），輔料兩種（粉料、醬料）。據李某稱，紅料和白料是從一家專門賣底料燙料的公司購買的。醬料是自己在店里熬，封裝在透明塑料袋里。
“我在加盟之前說過，因為是在學校里銷售，做的東西不能有任何問題，后來我還跟李某簽了合同，附加條款注明如果麻辣燙出現食品安全問題，一切后果歸李某承擔?！倍∧匙C言道。
但這并沒有讓李某上緊食品安全的保險，他仍在醬料里添了一味隱藏的材料：罌粟殼。
2016年，李某出售給丁某底料共計200斤，每斤售價20元，金額總計4000元。丁某在不知情的情況下，將麻辣燙底料用于其在某大學校區食堂經營的餐廳。同年9月20日，淮北市食品藥品監督管理局到該餐廳進行檢查，現場提取了店內經營使用的麻辣燙湯底。經檢測發現，提取的麻辣燙湯底內含有罌粟堿成分，屬國家明令禁止添加至食品中的材料。
出了問題后，丁某決定給李某打電話問清楚，并將電話錄音，后提供給食品藥品監督局。錄音中，李某承認自己往麻辣燙底料內放了罌粟殼。
“罌粟殼是在某縣批發市場的一家大料店購買，我讓大料店直接將罌粟殼打碎后和其他大料一起打成粉，然后和其他材料混在一起熬煮成醬料?！崩钅彻┦龇Q。
因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，李某被法院判處有期徒刑八個月，緩刑一年零六個月，并處罰金2萬元；通過淮北當地媒體向社會公眾賠禮道歉，并支付生產、銷售有毒、有害食品10倍賠償金共計4萬元。
非法添加多是小餐飲店
因為案涉的麻辣燙底料被賣進學校，該案引發社會廣泛關注?！斗ㄖ迫請蟆酚浾呤崂斫陙戆不辗ㄔ簩徖淼牟糠稚a、銷售有毒、有害食品案件發現，其中有20多起是摻入了罌粟殼、罌粟籽等物質。
在這些案件中，被告人大多是為了讓所售食品賣得好，獲得更多的客源，在明知不能添加罌粟殼的情況下，還執意添加。如湯某負責給兒子經營的牛肉湯館燒制牛肉湯，其知道罌粟籽不能添加到食品中，但為了提升鮮味，每天往自己出售的牛肉湯中添加10克左右的罌粟籽。徐某則因顧客反映狗肉不好吃，為使狗肉入味，在煮制狗肉時放入罌粟殼粉末，出售給顧客。此案案發，還是因為民警對在店內消費的兩名顧客進行尿樣檢測，發現均呈嗎啡陽性，遂找到狗肉館。經鑒定，剩米飯和熟狗肉中均檢出嗎啡。
記者注意到，添加罌粟殼（籽）的餐飲店多開設在鄉鎮、農貿市場等地，以小餐館、小攤鋪等市井餐飲店為主。此物除了會在火鍋、麻辣燙等底料內添加外，還會被牛肉館、狗肉館、烤鴨店、龍蝦館、燒烤店、鹵菜店等熟食店偷偷使用，涉及的店鋪類型廣泛。公開的案件中，何某在制作、銷售“北京片皮烤鴨”的過程中，在自制的烤鴨鹵水中添加罌粟殼；魯某為使其制作的紅燒鴨味道更好，在制作紅燒鴨的過程中添加了含有罌粟殼的香料包；更有甚者，王某購買微量“大煙殼子”調料粉末，加入自制的羊油辣椒內，供人在食用羊肉湯時，直接作為輔助佐料食用。
事實上，除了小餐館、小攤鋪外，隨著餐飲市場競爭的激烈加劇，這一“秘制”手段也在向知名餐飲店蔓延。合肥一家成立多年的餐飲公司經營龍蝦制品，在熬制的龍蝦鹵料、蘸料中，添加罌粟殼粉。
根據我國刑法規定，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料等食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。單位犯規定之罪的，對單位判處罰金，并對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依照規定處罰。
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