學生營養改善計劃是一項惠民工程，它涉及到千家萬戶。為了讓學生營養改善計劃工作順利實施，我們需重過程、注措施，為安全打基礎。碧江區教育局讓措施為學生營養餐保駕護航。
一、三層監管，層層落實
區政府與部門、鄉(鎮、街道)之間，部門與學校之間，學校與教師之間層層簽訂了食堂管理目標責任狀。同時，再次明確學校校長是食堂安全第一責任人。按照《碧江區校園安全工作責任追究制度》，對出現食堂安全問題的相關責任單位、部門或個人進行追責問責，確保食品安全。
二、四統模式，不斷創新
原四統模式要求：食堂大宗食材四統?，F要求營養改善計劃學校食堂食材全部納入 “四統”范疇。同時，發改局、教育局、學校食堂管理員、供貨商每周對市場食材價格進行一次調查分析，確定適中的配送價格，保護學生利益。配送商按照學校需求配送食材，確保食材綠色、新鮮、有機。
三、兩條底線，緊抓不放
食品安全和資金安全是學生營養改善計劃順利實施的基礎、保障，我們要緊抓不放。
?。ㄒ唬┦称钒踩?，抓源頭。一是食堂工人持證上崗。學校食堂的每一位工人都要參加安全培訓，考試合格，且有健康證；二是食堂監管，環環相扣。1.教育局出臺了《學生營養餐管理制度》、《食堂衛生管理制度》、《食品留樣制度》、《學生營養餐應急預案》等，要求做到采購、配送、驗收、入庫、儲存、出庫、加工、留樣等每個環節有痕跡、有記錄。2.食堂管理工作流程統一制作上墻，確保食堂管理工作系統化、程序化、規范化和公開化。3.食品(食材)留樣“三統一”，即：標簽統一、留樣碗(盒)統一、食堂工作臺賬統一。4.資料建設做到及時、分類裝訂成冊，食品安全有據可查。
?。ǘ┬Ｘ斁止?，保資金。一是三級審核。營養改善計劃資金實行“校財局管”報賬制，發票由學校、營養辦、經費管理中心三級審核。二是嚴格執行公示制。實施營養改善計劃學校的食譜實行日公示、資金周公示制度，主動接受師生及社會監督。三是信息化監管。營養辦通過營養餐智慧云監管平臺，每天、周、月對學校營養餐資金使用、食材市場價格、食材出入庫等情況進行跟蹤監管，確保資金使用安全有效。
