近年來，四川省宜賓市屏山縣聚焦供餐條件、供餐標準和監管體系，推動學生營養餐從“吃得飽、吃得好”向“吃得營養、吃得科學”轉型升級。
升級供餐條件，變“蛋奶模式”為“食堂供餐”。新、改、擴建學校食堂114所，對標食堂爐灶衛生標準全覆蓋改造清潔能源節能灶，按“功能齊全、布局合理”原則，完成食堂餐廳、操作間、儲藏室、更衣間等功能室分區建設，升級改造300余所學校食堂設備設施，創建B級食堂占比超80%。預留建設經費、配套教育附加、爭取項目支持等方式同步預算食堂設備設施資金，采購食堂洗消、儲藏設備和學生餐具等，確保食堂建成即能投入使用。
升級供餐標準，變“簡單食譜”為“營養膳食”。建立“1+X”營養師隊伍，配備縣級專業營養師1名、學校專（兼）職營養健康管理員35名，科學制定帶量食譜，實現學生營養餐粗細搭配、葷素均衡、定期輪換、營養健康。2019年秋季學期起，按1元/生·餐（2021年秋期起0.5元/生·餐）在國家膳食補助基礎上對學生膳食標準進行補充，確保物價上漲期間營養餐標準不降。創新家庭補充機制，按自愿原則，動員學生家長做“加法”，實現“3+X”“4+X”“5+X”（X為家庭承擔部分）高標準。
升級監管體系，變“單一監管”為“多元監管”。抽調教育、財政、市場監管、應急等部門力量組建4支工作隊伍，實行分片聯系，對全縣食堂開展“一對一”監管指導和跟蹤服務。建立食材統招、統購、統配、統送，實現管理者、供貨商、使用者三者分離。完成四川省學校智能化管理系統接入學校30所、學校端建設11所，實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋，推進全過程智能化管理。堅持“每日公示”制度，廣泛接受師生和社會的監督，實現“陽光校餐”。
