1、首先，我們要看檢疫合格證明。按照《生豬屠宰管理條例》的規定，屠宰生豬要到定點屠宰場進行宰殺，在宰殺之前要經過嚴格檢疫，上市銷售時，還要經過畜牧部門的專業檢查，并且在合格的動物胴體上蓋上紫色檢疫印章，并附有檢疫合格證明。這才是判定肉品是否合格的標志，為鑒別注水豬肉提供了一定的參考。
如果還不放心，話食教您望聞問切。普通的鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。注水豬肉這種肉由于含有多余的水分，致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是濕的，嚴重的有積水。注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和紅色的血冰?？抽_后可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍后，還會看到有許多滲出的血水。
2、如何辨別注水豬肉？讓便攜式肉類水分測定儀來幫您
一、產品名稱：便攜式肉類水分測定儀注水肉檢測儀
二、產品型號：CSY-R1
三、便攜式肉類水分測定儀產品簡介：
CSY-R1便攜式肉類水分測定儀、注水肉檢測儀是檢測肉類水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器,其結構特點是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統構成。該儀器測量肉類水分時,無需把肉類品搗成糊泥狀,把電極檢測針直接插入保持原組織結構的整匹肉類品進行檢測,以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性,方便、迅速、準確地檢測出其中含水量。這種儀器是市場管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。便攜式肉類水分測定儀注水肉檢測儀可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。
四、便攜式肉類水分測定儀、注水肉檢測儀技術參數：
1、設備傳感器采用針狀電極，不會對樣品的組織結構、外觀及物理、生物化學特性產生影響，測量過程對樣品無損壞；
2、3.5寸全彩色觸摸顯示屏，支持全觸摸操作；
3、界面為全中文顯示，操作簡便，數字顯示檢測結果，支持無操作時，自動關機；
4、聲光報警：檢測數據超過判斷標準時，儀器自動發出聲光報警；
5、數據儲存：儀器可以儲存不少于5000組數據，每組數據自動編碼，可記載產品品種、檢測日期及檢測順序；
6、數據查詢：儀器可以查詢每個儲存的數據，可設置查詢條件；
7、電腦連接：儀器可以將保存數據傳輸到電腦。
8、測量模式：自動測量和手動測量任選
9、內置藍牙模塊、wifi模塊，支持數據打印上次。
四、技術參數：
測量對象：畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)
測量范圍：65～85%；
采樣時間：一次采樣時間≤1s；
采樣次數：同時顯示每10次采樣算術平均值和單次采樣直接測量；
測量誤差：在70～78%范圍內≤1.0%；
重復性誤差：在70～78%范圍內≤0.5%；
電源：大容量鋰電池供電
使用環境溫度： 0~40℃
使用環境濕度： 20~90 % RH
如何辨別注水豬肉？讓便攜式肉類水分測定儀來幫您
