黃曲霉素，是一種毒性極強的劇毒物質，早在1993年就被世界衛生組織定為1類致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，致癌能力是二甲基亞硝胺的70倍，對肝臟組織的破壞性極強。經常攝入可能增加患肝癌風險。
小心選購
糧油制品一定要購買正規廠家生產的。購買食品盡量選小包裝，包裝破損堅決不能要，如果發現一個壞的，最好整包扔掉。堅果最好買帶殼的。奶類、肉類也要到正規的大超市去買，最好是可追溯的。盡可能不要囤積食品。
干燥儲存儲存谷類、豆類時
要選擇陰涼、干燥、通風處。木筷子半年或一年更換1次。清洗后的餐具瀝干水懸掛放置，筷子頭朝上。每次使用前最好再用流水沖洗一次。
認真清洗
黃曲霉素多存在于籽粒的表面，烹飪花生、玉米等食物前要淘洗干凈，搓洗可去除表面附著的毒素。在堿性條件下，黃曲霉素可轉化成一種可溶于水的物質，故可以用小蘇打水洗滌去除。
大批量原材料或者食用時最好用專業儀器進行一下初步篩查，黃曲霉毒素速測儀CSY-JAH能夠快速篩查，檢測樣品中黃曲霉毒素含量，避免食源性中毒事件發生。
黃曲霉毒素檢測儀CSY-JAH黃曲霉毒素快檢儀能夠快速檢測糧食、飼料、谷物中、食用油等食品中的黃曲霉毒素，CSY-JAH黃曲霉毒素速測儀適用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等
一、產品名稱：黃曲霉毒素速測儀
二、產品型號：CSY-JAH
三、檢測項目：黃曲霉毒素（B1M2等）
1、測試條寬度：2-6mm（支持定制）
2、屏幕：真彩觸摸屏
3、檢測結果：半定量、定量檢測結果可排除無效檢測結果，能對數據結果、原始掃描曲線進行保存和打印濃度結果和濃度單位
4、檢測項目參數：用戶可以從儀器功能選項中讀取儀器的配置參數
5、檢測結果報告：可準確報告出被測物質的濃度，可在觸摸屏上顯示，可通過儀器內置打印機輸出
6、連接方式：USB接口，串口，網口（支持定制）
7、附屬功能：內置WIFI模塊
8、測量原理：光電測量反射衰減信號強度（掃描）
9、檢測速度：240次/小時
10、重復性：DR值不大于1%(標準卡)
11、儀器批間差：3%以內(標準卡)
12、數據傳輸：USB以及網口
13、屏幕顯示：7英寸（支持定制10英寸及各種規格）
14、LED光源波長：450nm～475nm
15、檢測通道：單通道（支持雙通道、五通道、10通道及客戶要求定制通道數量）
