孩子在校午飯吃的什么菜?后廚是否規范衛生?諸多讓家長關心的食品安全問題將隨著一個遠程監控指揮中心的運營而透明。
4月10日，記者在和平區市場監督管理局采訪時獲悉，全區140所學校、托幼機構，9所養老院和40余大型餐飲機構已完成“明廚亮灶”工程，部分已與遠程監控指揮中心鏈接，并將分批次實現APP手機同步實時監控。
當日9時52分，和平區市場監督管理局食品執法大隊隊長姜宏偉打開手機APP，回民中學食堂6個功能區視頻同步上傳到手機上，食堂工作人員備料、打掃衛生等情況一覽無余。“現在可以看到他們工作流程很規范。菜板顏色分得很細，刀具正常消毒。如果發現有任何問題，我們都可以實時在線糾正不符合食品安全的操作行為。”
當日，記者在回民中學食堂入口處看到，大屏幕上正在實時直播后廚操作進程，學生們可一邊吃飯一邊看后廚“直播”做飯全過程。
據介紹，目前和平區各學校、托幼機構和養老機構均具備實時監控的“明廚亮灶”功能，與此同時，和平區市場監督管理局的遠程監控指揮中心也已搭建完畢，正在試運營。預計今年將實現點對點的全部連通并實現聯網。屆時，遠程監控指揮中心的APP將對家長開放，家長可以在手機上實時查看孩子在校吃的什么，吃得怎么樣。
此外，和平區要求大型餐飲機構也建立“明廚亮灶”工程，目前已有40余家大型餐飲機構具有該功能。下一步和平區將積極引導外賣小廚加入到遠程監控指揮中心的平臺上來，為市民飲食安全再上一把透明鎖。
