介紹：蒸騰作用是水分從活的植物體表面(主要是葉子)以水蒸汽狀態散失到大氣中的過程，這與物理學的蒸發過程不同，蒸騰作用不僅受外界環境條件的影響，而且還受植物本身的調節和控制，因此它是一種復雜的屬于植物特有的生理過程。本期的小實驗將證明蒸騰作用使水從植物中蒸發。
所需設備：DrDAQ USB數據記錄器、濕度傳感器、溫度感應器、植物、聚乙烯袋。
實驗設置：設備下圖所示設置。濕度和溫度傳感器連接到DrDAQ數據記錄器，轉而被插入PC。植物的一個分支，濕度傳感器和溫度傳感器被放置在聚乙烯袋中，并且末端用繩子捆扎。PicoLog設置為每秒采樣一次，最多1200個樣本(即20分鐘的數據)。圖表設置為顯示濕度。電子表格設置為顯示濕度和溫度。
進行實驗：設置實驗后，設置濕度傳感器記錄時間約為20分鐘。溫度傳感器便于保持溫度恒定。
問題和結果的討論：
1.在葉子下面發現的小孔的名字是什么?
2.蒸發水中有多少百分比歸因于蒸騰?
3.植物從土壤中抽出水。這種水有什么用途?
4.嘗試一些會影響蒸騰速率的環境刺激。檢測它們是否會增加或減少蒸騰速率;為了響應各種環境刺激，控制小孔打開和關閉的細胞的名稱是什么?
進一步研究：對照正常葉片的蒸騰作用與葉片被凡士林涂抹后的蒸騰作用，比較兩種結果。
蒸騰實驗結果：下圖清楚地顯示聚乙烯袋內的濕度隨時間而增加，這種濕度的增加是由于植物的蒸騰作用導致的。
