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吐溫也叫吐溫型乳化劑，為司盤(山梨醇脂肪酸酯)和環氧乙烷的縮合物，為一類非離子型去污劑。
化學名稱：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯，簡稱聚山梨酯。
由于司盤為山梨醇與不同高級脂肪酸所形成的酯，故吐溫實際上時同類型的系列產品，在一般精細化工店或化學試劑公司分20,40,60,80好多種，根據不同的需要來選用。
吐溫-60為硬脂酸酯;吐溫-80為油酸酯;吐溫-20為月桂酸酯，為聚氧乙烯去水山梨醇單月桂酸酯和一部分聚氧乙烯去水山梨醇單月桂酸酯的混合物。
1、吐溫20
別名：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯;吐溫-20;
性狀：本品為黃色或琥珀色澄明的油狀液體，具有特殊的臭氣和微弱苦味。相對密度1.01，沸點321℃，閃點321℃，折射率1.472，粘度(25℃)0.25~0.40Pa/s。分子中含有較多的親水性基團，可與水、乙醇、甲醇和乙酸乙酯混溶，不溶于液狀石蠟、不揮發油和輕石油，1份本品可溶于130份棉籽油和200份甲苯中，5%水溶液pH5~7.HLB值為16.7。
作用與用途：聚山梨醇酯是一大類非離子表面活性劑，具有乳化、擴散、增溶、穩定等作用。在制藥、日化、食品、紡織等工業中，廣泛用作乳化劑、分散劑、增溶劑、穩定劑等。作為乳化劑高濃度電解質和pH值的改變對其乳化能力影響很小，是一大類優良的油/水型乳化劑。在制備油/水型乳化劑時，常與脫水山梨醇酯類合并使用，乳劑的穩定性更好。改變與其合用的乳化劑類型和用量，可以制得水/油型或油/水
2.吐溫80是一個親水性的表面活性劑，具有很強的破裂細胞膜的作用而引起刺激性，溶血性和組胺釋放(致敏性)。吐溫80作為一個聚合物本身純度波動極大，高純度的吐溫80是無色透明的，而大多數吐溫產品則是黃到棕色，含有大量雜質或降解產品。吐溫80中親脂成分包括不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸十分容易氧化降解而產生更多的有毒成分，由此而產生的毒副反應將會超過產品本身帶來的益處。醫學界證實，吐溫80用于注射劑，會引起過敏反應，包括休克、呼吸困難、低血壓、血管性水腫、風疹等過敏樣反應癥狀。這些不良反應在人的臨床試驗可以十分嚴重。有死亡報道。因此，使用吐溫80是有嚴格限制條件的，它是一種有潛在不安全性的輔料，使用不當會對人的健康造成很大影響。
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