記者昨日從市教育局獲悉,我市計劃用5年時間,在全市中小學校推進“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)工程建設,今年年底前,全市中小學校食堂“明廚亮灶”全部展開。
日前,市教育局、市食品藥品監督管理局聯合出臺《洛陽市中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程建設實施方案》。根據該方案,我市中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程,將以“明廚亮灶、陽光操作”為主線,把學校食堂的廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存等情況,通過視頻技術、透明展示、廚房開放活動、陽光公示等方式公開展示,讓師生、家長實時了解飯菜制作過程,強化師生監督和社會監督,確保學校食堂食品安全。
按照計劃,從即日起,我市將在城市區中小學校食堂開始實施“互聯網+明廚亮灶”改造工作,2017年3月底完成;2017年3月在各縣(市)城區中小學食堂實施,2018年年底完成;2019年在全市農村中小學食堂開始實施,2020年年底完成。
在實施過程中,各學校食堂可根據廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式,并鼓勵采用“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)方式。今年年底前,確保全市中小學校食堂“明廚亮灶”全部展開,且采用“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)展示方式的在20%以上。
“明廚亮灶”:指餐飲服務提供者通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式,公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態等的行為。
“互聯網+明廚亮灶”:“明廚亮灶”建設的升級版,借助安裝在加工制作場所的設備,依托網絡傳輸技術,保證監管部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設備,實時觀看餐飲重點環節的技術手段。