記者昨日從市教育局獲悉，我市計劃用5年時間，在全市中小學校推進“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)工程建設，今年年底前，全市中小學校食堂“明廚亮灶”全部展開。
日前，市教育局、市食品藥品監督管理局聯合出臺《洛陽市中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程建設實施方案》。根據該方案，我市中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，將以“明廚亮灶、陽光操作”為主線，把學校食堂的廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存等情況，通過視頻技術、透明展示、廚房開放活動、陽光公示等方式公開展示，讓師生、家長實時了解飯菜制作過程，強化師生監督和社會監督，確保學校食堂食品安全。
按照計劃，從即日起，我市將在城市區中小學校食堂開始實施“互聯網+明廚亮灶”改造工作，2017年3月底完成;2017年3月在各縣(市)城區中小學食堂實施，2018年年底完成;2019年在全市農村中小學食堂開始實施，2020年年底完成。
在實施過程中，各學校食堂可根據廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，并鼓勵采用“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)方式。今年年底前，確保全市中小學校食堂“明廚亮灶”全部展開，且采用“互聯網+明廚亮灶”(視頻技術)展示方式的在20%以上。
“明廚亮灶”：指餐飲服務提供者通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態等的行為。
“互聯網+明廚亮灶”：“明廚亮灶”建設的升級版，借助安裝在加工制作場所的設備，依托網絡傳輸技術，保證監管部門和公眾能夠通過電腦、手機、顯示屏等終端設備，實時觀看餐飲重點環節的技術手段。
