上周，東瓜隨著中國發展研究基金會的兒童發展中心“陽光校餐”項目組一起走進了貴州省的大山。陽光校餐項目主要針對6至15歲，據中國發展研究基金會兒童發展中心介紹，這是我國首個通過手機、網絡、大數據公開發布政策執行信息，對民生政策進行績效評估的項目。在平臺上，學校老師每日通過手機上報營養改善計劃執行信息。目前覆蓋全國14個省區，101個縣，近萬所學校，350萬學生。
此次，根據兒童發展中心的報告顯示，各地執行質量、效果差異明顯。22個試點省中，僅有約三分之一的學校能夠做到基本滿足學生營養需求。
據了解，國家推薦的學生營養攝入量標準，包括能量、蛋白質、脂肪三大主要營養元素和鐵、鈣、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等七種微量元素。目前，還沒有學校能在所有方面都滿足國家推薦標準。但如果以三大營養元素和至少三種微量元素滿足推薦量為“基本達標”，則有3426所學校營養餐基本達標，占學?？倲档?6%。其余的學校還沒有做到基本達標。這些學校中，約有25%的學校，每周只有一天的營養餐有肉，孩子們的肉類蛋白質攝入嚴重不足。約有12%的學校，營養餐不營養，能量、蛋白質等主要營養量一直低于國家推薦量的60%。
而具體的現象，據兒童發展中心的研究報告顯示：
仍存在有食堂但不供餐現象，國家投資在95%的學校都建起了食堂，但由于地方政府沒有解決炊事員工資和食堂供餐費用，仍有31%的學校采用課間加餐形式，這些學校加餐的營養量不足國家推薦量的三分之一;
營養不均衡，按落后習俗做飯。不少學校一周里幾天吃得便宜，而集中“改善伙食”，便宜的一頓飯甚至不到1元錢，吃碗面條加點菜葉，改善時一頓飯能吃兩個肉菜，超過8元錢;
食品采購方式不合理、管控不嚴格。各省和縣之間的采購價格差異明顯，不少縣的多種食品采購價格明顯高于農業部每日發布的全國食品批發價格。
基于這些問題，我們來到了曾受項目扶助的貴州省松桃縣妙隘完全小學。而此次隨行，兒童發展中心還邀請了釣魚臺國賓館的主廚安祿，他們準備在這次活動上，用科學的搭配膳食方式為孩子們做一頓營養均衡的午餐。
（教學樓）
同行的朋友告訴東瓜，妙小在貧困縣內已經算條件不錯的學校了，據校長何兵介紹，妙小基本能保持在4塊錢左右每餐每人的補助下，讓孩子們每餐有葷有素，但是在營養搭配上還欠缺一些功夫。“我們這邊，現在每個班會有些孩子超重。”何兵直言。
對此，來自釣魚臺國賓館的主廚說：“超標主要容易體現在鈉和油脂上，在貴州，炒菜可能會放過多的調料，鹽過多就會導致鈉超標，而炒肉時，如果肥肉過多，則油應當少放，不然油脂會超標。”
隨后，師傅們開始忙活了起來。
一面等師傅做菜，我也逛了逛校園，路過教室時，孩子們真正聽老師們說著網絡的神奇。老師們因為今天我們的來訪都穿上了平時被收起的西裝。正在上課的女老師繪聲繪色地指著投影說：“網絡的世界是很神奇的，大家上網之后可以在上面看到各個國家的信息，而且都是不要錢的。”此時，微信群里正討論著國外創客、STEAM教育方案，一位老師也分享著他赴另一所中學教3D打印創新課的照片……我抬頭，教室里一只巨大的蜜蜂飛了出來，一路飛到學校邊上的小溪邊，很難讓人不深感教育的差距之大。
（孩子們在上課）
下課鐘敲響，學校喇叭傳來了親切的男聲，“孩子們，下課了，大家走出教室，到教室外活動一下吧。”教學樓瞬間嘈雜了起來。又是一堂課的時間，師傅們的飯菜做好了。我們來到了食堂，在食堂里，我們見到了那塊記錄營養餐的大白板。
午餐時間，孩子們拿著碗在教室里排隊，每班派出幾個代表前往食堂取今天的飯菜，湯，端回學校。今天的午飯是胡蘿卜炒肉、炒生菜、紅燒豆腐，番茄蛋湯。
（孩子們端飯前往教室）
（排隊領飯）
事后，我也問了問校長，學校的教育方面能否顧及上創新教育，素質教育的培養。他告訴我們，目前學校的課程都跟著教材和教學大綱走，美術，音樂課均有開設，學校也有實驗室供科學課操作。
（實驗室與儀器室）
被問及可否有創新類教育，有無創新類教育機構來此地進行活動、做課程幫扶時，何兵沉思了一下，他告訴我：“我們學校確實還是比較偏遠，我記得兩年前，科學院有位專家來做過關于化石方面的課程，那時候孩子們都特別有興趣。但這幾年沒有了。”
“那次活動之后，對孩子們有什么影響嗎？活動有后續嗎？”
“嗯，孩子們對化石有了很高的興致，但是之后就結束了。”何兵笑了笑。
午餐結束后，我們一行跟隨兒童發展中心來到了另一個鄉村幼兒園，這里是兒童發展中心的另一個學前教育項目的實踐場所。
這里是大坪鎮坳田村幼兒園，小小的幼兒園只有圖片中這一個教室，整所幼兒園建設在村支部委員會里。目前，這所幼兒園只有兩個幼師，但都特別熱愛工作，幼師王婭告訴我們，在這里教書，每個學期都有機會去外面的學校觀摩學習，也會定期接受幼師培訓，縣里每年會進行一次考核，共有5個資質名額，幼師能在縣里各幼兒園輪換工作，她要爭取在下一次考試中合格，成為有資質的幼師。據王婭透露，目前考核通過的幼師每個月工資能有3000多元，而目前她也擁有2000多元工資。
（幼兒園游樂區）
（手工制作區）
（幼兒園游樂設施）
王婭告訴芥末堆，在這里讀幼兒園每個月只需交15元，主要用來出平時用水等費用。“政府補貼挺多的，所以在這里基本不用出什么錢。”不過，這所幼兒園并不負責餐食，來這里上學的主要是村中的孩子們，到了吃飯時間，她們就能步行回家吃飯。
據松桃縣教育局的老師說，這個村落目前有25名適齡兒童，在這里上學的總共有16個，還有幾個孩子跟著父母出去了，或者在縣里的中心幼兒園念書。
