九州空間的研發人員介紹說,多參數檢測法主要通過3步對油樣品進行檢測:
第一步:取一定樣品,加入適量試劑1,在沸水中加熱5分鐘,與標準比色管對比,如樣品的顏色接近或深于標準比色管的顏色,則樣品極性指標不合格;
第二步:將適量樣品置于0~10攝氏度的冰箱中30分鐘,如樣品出現凝固或絮狀物,則樣品可能參雜了動物油脂;
第三步:取一定樣品,加入適量試劑2,搖勻,靜置10分鐘,如果樣品顯純淺黃色,則表示樣品酸價過高,如溶液渾濁,說明樣品水分超出正常值。如果上述4項指標任何一項為陽性,,則表示該樣品為陽性、不合格,建議不要食用。
研發人員接著說,多參數檢測法非常易學上手。方法中使用的設備非常簡單:杯子、瓶子、架子、管子、電熱杯、冰箱;操作過程也非常通俗:加液體、搖動、計時、煮沸、看顏色、冷藏。這是一種非常適合餐飲企業和普通消費者等沒有專業背景的人員檢測食用油是否是地溝油的方法。
