摘要：本發明涉及茶葉提取物的制備技術，旨在提供一種制備具有茶香茶色的水?醇兼容性茶葉提取物的方法。具體步驟為：將干燥的成品茶葉加入正己烷，超聲提取后過濾得到浸提液；蒸發浸提液回收正己烷得到膏狀物，將其浸泡在無水乙醇中，調節pH值至10～12在80℃靜置，調節pH值至2～3靜置；加入ZnSO4水溶液在80℃反應后，加入與蒸餾水析出沉淀；將沉淀加入無水乙醇，調節pH值至11～12，蒸干，得到的粉末狀提取物。本發明提取茶葉中香氣和色素等成分，同時通過醇溶、皂化、化學修飾等方法將易受光熱影響的物質改造為穩定態物質，并進一步利用醇體系下分子改性將親脂性改造為親水/醇性。該提取物茶香濃郁，色澤自然，非常適合在酒水飲料中應用。
- 專利類型發明專利
- 申請人浙江大學;
- 發明人徐平;應樂;王岳飛;
- 地址310058 浙江省杭州市西湖區余杭塘路866號
- 申請號CN201610431009.7
- 申請時間2016年06月16日
- 申請公布號CN106070840A
- 申請公布時間2016年11月09日
- 分類號A23F3/16(2006.01)I;A23F3/18(2006.01)I;
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