摘要：本發明涉及水產品加工技術領域，具體來說是一種即食魚皮脆片及其加工方法，包括下列重量份數的原料制備而成：魚皮60?120份、生姜3?5份、八角4?8份、花椒3?8份、桂皮3?6份、小茴香3?6份、丁香2?6份、食鹽10?20份、淀粉6?12份和白糖20?30份。本發明提供的魚皮脆片，以魚皮為主要原料，原料主要來源與魚加工過程中的下腳料，來源廣泛，成本低廉，所制得的產品口感好，風味獨特，營養價值高，適合工廠產業化生產。
- 專利類型發明專利
- 申請人西華大學;
- 發明人丁文武;李明元;吳韜;黃玉坤;劉建偉;包清彬;沈秋霞;王曉君;胡永正;李梅;
- 地址610039 四川省成都市金牛區金周路999號
- 申請號CN201610411096.X
- 申請時間2016年06月14日
- 申請公布號CN105901567A
- 申請公布時間2016年08月31日
- 分類號A23L17/00(2016.01)I;A23P10/20(2016.01)I;
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