今年以來，鄰水縣堅持問題導向，修訂制度，改進方法，創新舉措，狠抓落實，從嚴出發，筑實校園食品安全防線，切實保障全縣師生“舌尖上的安全”。
一是筑牢“人”防線。嚴格執行從業人員“一卡一碼一證”“四勤四凈”制度，建立追蹤監測臺賬，動態掌握健康狀況及去向。開展“線上+線下”食品安全培訓會、食堂衛生知識講座，組織食品安全知識考試，實現培訓全覆蓋。截至目前，動態監測從業人員1049名，跟蹤監測68天，缺勤追蹤200余人次；培訓食品安全管理員720余人次，“掌上食安”抽考224人次，培訓人員5500余人次，從“思想上”確保了食品安全。
二是筑牢“物”防線。嚴把食材采購關，大宗食材，定點采購，其他食材“詢價、比選”擇優采購，對采購的食材建立臺賬，按程序索票索證，做到渠道公開、質量可溯、安全可靠、有據可查，有效杜絕無證產品和不合格產品進入學校食堂。自今年秋季學期開始，全縣所有公民辦學校米、面（面粉）、油、蛋等大宗食材均在“廣安市學生食堂食品安全與營養健康平臺”采購。嚴把食堂建設關，強化食堂基礎設施建設，今年投入資金960萬元，為3所營養餐實施學校、5所幼兒園新建了食堂，占地面積3283m2，建筑面積5261m2，配備了74.28萬元餐廚設備，從“硬件”上確保食品安全。
三是筑牢“技”防線。嚴格落實從業人員管理、食材采購、索證索票、食品留樣等管理制度。借力學校食堂食品安全智慧管理平臺，加強對學校食堂食品安全過程監管，嚴把食品儲存、加工等各道關口。改進就餐方式，實行分散、錯峰就餐。截至目前，試點的10所學校已完成終端設備升級改造，全部接入縣級平臺，投入使用后，將實現食品安全源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、安全可預警、責任可認定、全程可監督，全面提升監管效能，逐步實現學校食堂的在線管理和監督，從“軟件”上確保了食品安全。
