作原理
轉子和定子的密配合，作頭(轉子和定子鍛件制)爪式結構，雙向吸料，剪切效率。
間歇式剪切分散乳化均質機是通過轉子速平穩的旋轉，形成頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效能;在定子的作用下，定、轉子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應，物料在容器中循環往復以上作過程，獲得產品。
概述分類
隨著生物藥、石油化、食品業等域的發展，越來越多的運用到均質器。而實驗儀器行業的發展，也為上述行業的實驗室提供了多種多樣不通能的均質器。
實驗室常用的均質器的原理:將實驗樣本和溶液或溶劑混合均勻，達到實驗所要求的標準溶液。按其均質器的作方式可分為以下三類:
1.聲波破碎均質器
該類型的均質器主要用于各種組織搗碎/細胞裂解、細胞器、核酸、蛋白的提取，以及其他業樣品的乳化、均質。其優點是:使用方便，通過更換不同的探頭，可以處理不同量的樣品;乳化、均質效果好，適合單樣品操作。;對有殊要求的生物樣品具有定的影響性。
2.探頭旋刃式均質器
該類型是通過研磨杵在均質器內轉動，達到分離、混勻、破碎、均質的目的，適合處理韌性強的樣品。用于分散動物/植物組織，配合裂解液做核酸、蛋白等的抽提，也可用于業上樹脂、色素制懸浮/乳濁液等。該類型的均質器的主要優點:具有低速、扭力大、無噪音等點。使用方便，通過更換不同的探頭，可以處理不同量的樣品，操作簡便，更適合單樣品操作。缺點:不能同時處理多個樣品，不同樣品需要更換或清洗探頭，增加樣品間交叉污染的機會;對于細菌、酵母及其他真菌等厚壁樣品的處理不考慮該類均質器。
3.拍擊式均質器(也叫敲打式均質器、研磨珠均質器)
拍擊式均質器通過捶擊板不停地在袋上捶擊。產生的壓力可將袋中的物質擊碎混勻。研磨珠均質器是將樣品和相應的珠子放到試管里通過三維速旋轉、振動，靠研磨珠的速敲打方式對樣品行研磨、均質將樣品打碎，適用范圍廣。用于動物和植物組織、藻類、細菌、酵母、真菌或霉菌以及各類孢子體的破碎，DNA/RNA、蛋白的提取。其優點是能夠效地處理包括骨頭、孢子、土壤等在內的頑固樣品，均質器的每個均質杯都帶有把均質刀可以避免交叉污染，操作簡便、效。處理脆性樣品較好，缺點是不能處理大體積樣品，單個樣品單次處理量般小于1.5ml，耗材和設備投入較。
本段點
·運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用 ，對物料可行細分散、乳化?？蓮V泛適用于業生產的乳化、均質和分散。
·能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品.乳品.飲料等業的重要設備。
·對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在壓下行均質，能使乳品液中的脂肪顯著細化， 使其制品食用后易于消化吸收，提使用價值。
·用于冰淇淋等制品的生產中，能提料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提。
·用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。
