7月3日，由中國首席團餐經營新媒體團餐謀推出的中國團餐行業首個在線課堂——鹽梅商學院正式上線。鹽梅商學院旨在為團餐從業者提供標準化、專業化、在線化的團餐經營知識學習平臺，讓團餐培訓告別模式重、地域時間限制重的問題，幫助團餐人利用碎片化時間隨時隨地了解團餐知識，培養良好的學習習慣。
相對于其他生活服務類行業，團餐比較傳統、閉塞，隨著團餐步入2.0時代，團餐企業的專業人才和創新型人才儲備均嚴重匱乏。因此，無論是團餐企業或團餐產業鏈各環節的從業人員，都應該順應行業發展趨勢，主動擁抱新知，提高戰斗力，參與到轉型升級的革命中。
據介紹，鹽梅商學院的業務體系主要分為三大板塊，包括在線課堂、360°培訓認證體系、名企考察班，進而助力團餐人加速提升職場價值。
萬億團餐市場啟航，百萬團餐人才亟待升級
中國團餐是一個被低估了的餐飲細分市場，據《2018中國團餐行業研究報告》顯示，在餐飲業4萬億的年營收中，團餐市場整體收入約為1.2萬億，占了餐飲業營收的30%，2017年中國餐飲收入增速10.7%，而這一年的團餐收入同比增長30%。
然而與團餐行業快速發展不成正比的是，行業參與者的整體文化素質偏低，學習能力不足，對新事物的接受能力較差。據統計，2017年全國團餐百強企業從業人數約48萬，其中高中及以下學歷占比60%，大部分從業人員從一線勞務做起，其中職業化、專業化人才占比很低。
團餐行業競爭激烈，需要團餐企業經營者和各環節的參與者具備敏銳的洞察力和高效的學習能力，緊隨行業發展趨勢，來實時調整經營管理策略、執行策略。在互聯網時代，一批智能化、信息化工具和手段開始在團餐行業滲透，消費需求開始呈現個性化、多樣化、體驗化的趨勢，部分團餐人對互聯網發展趨勢敏感度低，對新型的互聯網工具和營銷手段都比較陌生，力不從心。
對于團餐企業而言，企業需要源源不斷的注入高素質、高執行力的人才，來提升綜合競爭力，保持可持續發展。對團餐從業者個人而言，接觸一流餐飲培訓的機會少之又少，他們迫切需要更開放、更多元的教育平臺，來提升自己的能力和職場價值。
鹽梅商學院：中國團餐行業第一在線課堂
據了解，鹽梅商學院是面向垂直團餐行業的首個在線課堂，鹽梅二字語出《書·說命下》“若作和羹，樂惟鹽梅”，鹽味咸，寓意國家所需賢才。
鹽梅商學院致力于為團餐經營管理者、職場人士提供豐富系統的在線精品課程、國家級認證培訓課程以及實操考察課程，幫助中小微團餐創業者高效創業，快速融入團餐領域，同時助力團餐企業培養高素質、專業化、多元化的綜合型人才，進而引領行業變革。
鹽梅商學院反對流水線式生產課程，力求讓每個團餐人都能找到自己最匹配的學習內容。為此，他們投入大部分精力用于課程研發，已經研發800 精品在線課程，覆蓋食品安全、食堂運營管理、營銷策劃、甲方溝通、市場拓展等方面，從初級到高級，可以伴隨團餐人完成從0-1、從1-100的蛻變與成長。
“職業資格認證是很多行業的敲門磚，團餐行業在這方面起步較晚，我們希望能夠引領行業趨勢，幫助更多的人獲得專業認證?！? 團餐謀主編如風說。
鹽梅商學院的360°培訓認證體系，是國內團餐行業首個培訓認證服務體系，通過訓練式學習 混合式課堂 案例式教學的模式，加上國際頂尖培訓專家及理念，助力學員獲得國家級資格證書。此外，鹽梅還主張“體驗式培訓”，組織學員到業內外標桿企業親身體驗，領悟標桿單位先進的管理理念和方法，學以致用，提升自身管理水平。
談及鹽梅商學院的優勢，如風表示，鹽梅已經擁有了國家級師資力量，同時配備七位一體的課程研發體系，實現了多維度的立體資源覆蓋，且擁有全平臺的綜合教學實力，可以幫助團餐人快速成長，完成自我突破。
師資儲備和課程設置，基本可以決定線上教育平臺的流量，是核心競爭力的體現。
鹽梅商學院堅持“有理論架構、有實操能力、有成功案例的老師才有資格講課”的宗旨，其百余人的名師團隊，均是身處團餐一線的創始人或者高級管理者，如中國餐飲業高級經理人李洵、千喜鶴集團副總裁王志青、禧云食安CEO王帥、德邦仕餐飲公司總經理郭凱、創實餐飲總經理楊柳等，他們不僅具備豐富的團餐運營實戰經驗，更能感同身受學員們所面臨的困境和難題，課程內容更具實操性和落地性。
目前，鹽梅商學院已經上線《大咖教你做好食安追溯，打造“追溯餐廳”》、《打破合作瓶頸，讓風味小吃 校園食堂＞2》、《做好中餐標準化，讓你的后廚精簡一半廚師》、《打造食堂檔口爆款，你必須知道的5個“套路”》等精品課程，從食安管理、社餐轉型團餐、后廚管理、爆款打造等多個維度幫助團餐經營者解決實際經營難題。
未來，鹽梅商學院還將舉辦訓練營活動，幫助團餐人深入了解行業，熟練掌握團餐經營管理工具，把握發展契機。此外，他們還將聯動行業資源，打造合作交流平臺，深入探討行業發展趨勢及管理方法。
鹽梅商學院深耕團餐人職場能力提升，打造團餐人才交流生態，在助力團餐行業整體實現標準化、規范化的問題上將發揮重大作用，重構團餐產業未來?！拔覀兿Ｍㄟ^在線課堂的賦能，幫助我們的學員跑贏80%的團餐人，在職場競爭中更有優勢和價值?！比顼L說。
