【基本內容】
乳酸菌飲料是將乳或乳制品以乳酸菌發酵后所得液狀或糊狀制品作為主要原料再經過調配、均質以及加水稀釋等工藝而制成的飲料，乳酸菌飲料因其具有獨特的風味以及營養保健功能而受到消費者的喜愛，在乳酸菌飲料中通過添加不同風味的營養物質制造出的新型乳酸菌飲料已經成為一種發展趨勢。
【實訓目的】
本實訓重點在于學會制備乳酸菌飲料的基本工藝流程，并且正確使用各種添加劑，同時注意投料順序，要求進行分組對比實驗(安排一組不按投料順序進行配料實驗)，觀察發生的現象并記錄。寫出書面實訓報告。
【基本內容】
乳酸菌飲料是將乳或乳制品以乳酸菌發酵后所得液狀或糊狀制品作為主要原料再經過調配、均質以及加水稀釋等工藝而制成的飲料，乳酸菌飲料因其具有獨特的風味以及營養保健功能而受到消費者的喜愛，在乳酸菌飲料中通過添加不同風味的營養物質制造出的新型乳酸菌飲料已經成為一種發展趨勢。
【實訓目的】
本實訓重點在于學會制備乳酸菌飲料的基本工藝流程，并且正確使用各種添加劑，同時注意投料順序，要求進行分組對比實驗(安排一組不按投料順序進行配料實驗)，觀察發生的現象并記錄。寫出書面實訓報告。
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