桂林米粉鹵水制作技藝非遺傳承人龍付孫現場展示制作正宗桂林米粉。南寧晚報記者賴有光 攝
米粉冒熱，加入一小勺油、一小勺鹵水，放上幾片鹵肉、鍋燒，均勻拌好，就是一碗香氣撲鼻的桂林米粉。這位煮粉師傅名叫龍付孫，是廣西桂林米粉鹵水制作技藝非遺傳承人。龍付孫之所以從桂林來到南寧，皆因他要當老師，給學生們傳授技藝。當天，龍付孫大師工作室在南寧市第一職業技術學校掛牌成立。(4月19日《南寧晚報》)
如果說廣西是集各色粉類食品于大成的省份，可能一點也不夸張。例如依照地區劃分有南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、玉林牛巴粉、防城港越南簸箕粉等，依照配菜劃分則有扣肉粉、豬腳粉、牛腩粉、牛雜粉、魚露粉等，總之是琳瑯滿目創意無限，這些粉已經成為廣西文化的一部分，也已經成為祖祖輩輩廣西人無論身在何處，也永遠難以忘懷的味蕾記憶和鄉情寄托。
南寧第一職業技術學校禮賢下士，將桂林市的民間美食技藝傳承人邀請至首府任教講學，既體現了對傳統文化和民間技藝的高度重視，也體現了博采眾長的虛心態度，更為學生多打開了一扇創業之門，提供了一條財富之路。同時報道也指出，讓非遺傳承人到學校建工作室進行授課，該學校也是第一次。將非遺傳承人引入職校，就是為了提高辦學質量和水平，培養具有工匠精神的技能人才，推動廣西民族特色小吃的宣傳、傳承與發展。設立工作室，有利于大師們進行系統授課。
其實一直以來，很多負有地方特色的坊間美食雖然膾炙人口，使人難以忘懷，但因為社會地位不高、勞動強度較大等原因，也面臨著技藝傳承斷代的現實窘境。另一方面，一些職業學校因為專業設置過度雷同，學生就業競爭壓力大，也存在著一定的發展瓶頸問題。職校聘請民間非物質遺產傳承人走進校園設壇開講，既解決了傳統手藝傳承路子窄的困難，又解決了有學習需求的學生找不到正宗傳人的苦惱，同時也為學校發展拓寬道路增強了競爭力。從社會意義上講，其客觀上又為傳統文化的代際傳承做出了貢獻。因此，民間非遺傳承人擔任職校兼職教師，是個一舉多贏的教改好創意。
在當前制度條件下，局限于教師資格和執教門檻，像龍付孫師傅這樣的民間技藝傳承人到正規校園中傳教收徒，不太現實。但從實際意義看，這些堅守技藝的老師傅們，心無旁騖目不窺園，承襲多年精益求精，技藝水平早已爐火純青，是當之無愧的工匠和大師，完全能勝任教學任務，又可以說是最合適的職業技術教師人選。所以這就要求學校能放寬視野放下身段，能夠大膽打破各種框框的束縛，廣泛開展類似的教育改革嘗試，也能為實現自身的良性發展進一步拓寬道路。
有意思的是，近日還有一則新聞也引發一片熱議，河南漯河市職業技術學院一老師將學生大課堂搬進了KTV包房，事件披露后引發了軒然大波。該老師告訴記者，“這是一種教學嘗試，同時也是一種教學創新”。同屬于職業技術學校，該校所做的，也是教學方式的新嘗試，但兩相對比是高下立分，毫無疑問，南寧市的職業教育改革探索，才應被社會認可并值得點贊的。
