杭州市下城區教育局高度重視校園食品安全工作，強制度、促提升、嚴監管，以“三化”保障校園飲食安全。目前，全區公辦校園81個自辦食堂量化B級及以上比例達100%，其中38個幼兒園食堂100%達到B級，43個中小學食堂中42個達到B級，1個達到A級。
一是強制度，加強管理規范化。2015年下城區教育局先后出臺《關于進一步加強校園食堂管理工作的意見》和《關于推進校園飲水質量提升工程的實施意見》，進一步明確管理責任，規范管理方法，強化管理意識。完善與落實統一配送制度，食堂主副食品實行公開招標統一配送，大宗食品統一配送或定點采購率達100%，定點配送實現區域校園全覆蓋;學校實行定點采購，與供應商簽訂《食品安全協議》，明確食品安全責任。下城區人民政府教育督導室將食堂食品安全工作納入《下城區義務教育(小學、初中、九年一貫制學校)2012—2014學年辦學水平督導評估發展性指標》，并將相關內容列入隨訪督導八項經常性事項中。3月中旬，組織責任督學、公眾教育督導員對全區中小學開展食堂、食品和飲水衛生情況隨訪督導。
二是促提升，推進管理智慧化。今年著手推出“下城區校園食堂管理平臺”，通過互聯網平臺信息交互，可以做到實時信息收集、報表匯總、信息發布、價格比對、過程管控等全局化、系統化管理功能，有效減少食品安全事故風險，增加管理透明度，實現管理高效性。下城區校園食堂視頻監控系統達到100%覆蓋，并實行區域聯網，在全區81個校園食堂安裝300多個廚房視頻監控點位，管理部門可對食堂運作全程監控。學校通過手機短信、網站、微信等途徑，方便、及時地公布校園食堂菜譜、價格、原料采購等信息，以便家長了解、監督學生在校飲食狀況。今年下城區教育局著手啟動食堂管理微信平臺建設，結合校園食堂管理平臺，整合校園一周菜譜，進行營養分析，推送應季菜品，幫助家長更好地完善學生膳食結構。
三是嚴監管，提高管理透明化。創新推出“自查與互查相結合”“內查與外查相結合”“常規與專項相結合”“日常與飛行相結合”的“四結合”檢查制度。建立12個“校園飲食安全工作聯絡組”(7-8個校園(點)為一組)，實行組長輪值制，做好每月飲食安全檢查。邀請校園所在街道市場監管所開展部門聯動突擊檢查，開學以來已走訪了全區所有中小幼共計91個校園(點)，檢查、總結、反饋，并進行現場指導。進一步推進“五可陽光食堂”建設工程，2015年，全區學校食堂建設成“五可陽光廚房”比例達100%。各校園采用“五常法”進行日常管理，建有食品安全事故應急處理機制、食品留樣備查、餐具消毒等制度。并通過“色標管理體系”運作，定位定標存放，分類使用，防止食品交叉污染和食物中毒事故發生。
